اثر جیره غذایی حاوی آویشن بر روی اکسیداسیون لیپیدی گوشت مرغ
Publish place: The first national conference onengineering & management of agriculture, environment and natural resources for sustainable
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 687
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MEAENRS01_038
تاریخ نمایه سازی: 18 خرداد 1393
Abstract:
در این مطالعه مداخله ای تعداد 180 قطعه جوجه گوشتی راس 308 به 4 گروه 45 قطعه ای تقسیم شد. گروه های تیمار شامل، گروه 1 دریافت کننده ی جیره پایه، گروه 2 دریافت کننده ی جیره پایه به اضافه 0/25% آویشن شیرازی، گروه 3 دریافت کننده جیره پایه به اضافه 0/5% آویشن شیرازی و گروه 4 دریافت کننده جیره پایه به اضافه 1% آویشن شیرازی در طول 42 روز دوره پرورشی بودند. پس از کشتار (روز 42)، عضلات ران گروه های ذکر شده در پاکت های پلاستیکی بسته بندی و به مدت 12 روز در دمای (4±c˚1) نگهداری گردید. سپس در روزهای صفر، 3، 6، 9 و 12 پیشرفت اکسیداسیون لیپیدی به روش تیوباربیتوریک اسید (TBA) مورد بررسی قرار گرفت. در روز صفر بین گروه های مختلف تیمار، هیچ تفاوت معنی داری از نظر اکسیداسیون های دریافت کننده 0/5% و 1% آویشن شیرازی در جیره به طور (ولی در سایر روزها گروه p>0/05 لیپیدها مشاهده نشد). با توجه به کاهش اکسیداسیون لیپیدی گوشت مرغ p<0/05 معنی داری اکسیداسیون کمتری نسبت به گروه کنترل نشان دادند. می توان آویشن شیرازی را جهت افزایش زمان ماندگاری گوشت در یخچال به عنوان یک مکمل غذایی توصیه نمود.
Keywords:
Authors
رضا شرافتی چالشتری
مرکز تحقیقات بیوشیمی و تغذیه در بیماری های متابولیک، دانشگاه علوم پزشکی کاشان، کاشان، ایران
الهام صالحی قهفرخی
دامپزشک بخش خصوصی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :