کاربرد تغذیه ای تفاله زیتون در دام های شیری ترکیب شیمیایی پیامدهای آن بر کیفیت و تولید شیر، قابلیت هضم مواد مغذی اقتصاد و محدودیت ها

صنعت تولید روغن زیتون حجم قابل توجهی از محصولات جانبی را تولید می کند که در صورت مدیریت نادرست می توانند اثرات منفی بر منابع، آب اکوسیستم های آبی، کیفیت خاک و حتی جو داشته باشند. فرآیند استخراج روغن زیتون منجر به تولید چندین نوع پسماند می شود که در گذشته به عنوان ضایعات در نظر گرفته می شدند. بهره گیری از این بقایا به عنوان منابع جایگزین خوراک دام در راستای اصول اقتصاد چرخشی بوده و می تواند به پایداری بیشتر نظام های کشاورزی غذایی، حفظ منابع طبیعی و کاهش اثرات زیست محیطی تولیدات دامی کمک کند. از این رو استفاده صحیح و هدفمند از محصولات جانبی صنایع غذایی اهمیت فراوانی داشته و مستلزم توجه و ارزیابی مستمر است. تفاله زیتون به عنوان یکی از مهم ترین محصولات جانبی استخراج روغن زیتون می تواند به عنوان یک منبع خوراکی اقتصادی و در عین حال مغذی در تغذیه دام مورد استفاده قرار گیرد. این ماده عمدتا شامل بخش خمیری میوه، هسته، پوست و آب گیاهی است. پس از خشک کردن تفاله زیتون به محصولی پایدار تبدیل می شود که قابلیت نگهداری و مصرف در جیره دام را دارد. فرآورده های جانبی زیتون می توانند به اشکال مختلفی در جیره دام به کار روند؛ از جمله به صورت تازه، سیلو شده یا خشک و یا به عنوان یکی از اجزای کنسانتره های پلت شده و بلوک های خوراکی چند مغذی. در میان این اشکال تفاله زیتون خشک به دلیل سهولت نگهداری و ثبات بیشتر یکی از کاربردی ترین گزینه ها محسوب می شود. تفاله زیتون به عنوان محصول جانبی صنعت روغن کشی سرشار از ترکیبات فنولی و اسیدهای چرب مفید است که نقش مهمی در ارتقای سلامت و بهبود عملکرد تولیدی دام ایفا می کنند. با این حال اگرچه این ویژگی ها نشان دهنده ظرفیت بالقوه بالای آن به عنوان یک ماده خوراکی هستند اما اطلاعات موجود درباره اثرات اختصاصی آن بر شاخص های تولیدی دام همچنان محدود است. این مقاله مروری با هدف بررسی تاثیر استفاده از تفاله زیتون در جیره دام بر تولید، شیر، عملکرد رشد، قابلیت هضم مواد مغذی، ضریب تبدیل خوراک و وضعیت کلی سلامت دام تدوین شده است. به طور کلی نتایج مطالعات نشان می دهد که استفاده از تفاله زیتون در جیره می تواند نتایج رضایت بخشی به همراه داشته باشد و به عنوان یک منبع مغذی کم هزینه ضمن افزایش بهره وری، کیفیت فرآورده های دامی را نیز بهبود بخشد.

Keywords:

دام , تفاله , زیتون , تغذیه , پسماند , تولید , کیفیت , شیر , قابلیت هضم , تخمیر , کارایی خوراک , جایگزین , اسیدهای چرب , اقتصاد