تاثیر بار میکروبی ادوات طبخ بیمارستان بر روی غذاهای بیمارستانی
Publish place: 22nd International Congress on Food Technology
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 480
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI22_232
تاریخ نمایه سازی: 25 مهر 1393
Abstract:
همواره بیماریهای ناشی از مواد غذایی به ویژه مسمومیتهای غذایی یکی از مشکلات موجود در بخش بهداشت کشورهای پیشرفته و درحال توسعه میباشد. بیماریهایی با منشاء غذایی ناشی از میکروارگانیسم ها، یک مشکل بهداشت عمومی بزرگ و در حال رشد می باشد؛ اکثر کشورهایی که سیستم ثبت و گزارشبیماریهای غذازاد را دارند افزایش مشخص و بارزی در میزان وقوع این بیماریها بوسیله میکروارگانیسم ها در مواد غذایی را مستند سازی و گزارش کرده اند . سطوح،امکانات و تجهیزات مورد مصرف در تهیه غذا در گسترش پاتوژن های منتقله از غذا یک نگرانی اصلی در بیمارستان ها مطرح می باشد و سرویس های غذایی در این فضاها به عنوان زمینه های بحرانی برای سلامتی در نظر گرفته می شود. . هدف از انجام این مطالعه بررسی بار میکروبی ادوات طبخ و نقش آنها در انتقال پاتوژنهای بیماریزایی ست که از مواد غذایی به بیماران منتقل شده است
Keywords:
Authors
زهرا فرخی
کارشناس ارشد میکروبیو لوژی مواد غذایی
محمد آهنجان
دکترای میکروب شناسی عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی مازندران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :