بهینهسازی شرایط استخراج بتالاین از چغندر قرمز به کمک امواج مایکروویو
Publish place: 22nd International Congress on Food Technology
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 703
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI22_470
تاریخ نمایه سازی: 25 مهر 1393
Abstract:
استخراج به کمک مایکروویو، بواسطه داشتن فرایند دوستدار محیط زیست و مزایای اقتصادی، در سالهای اخیر توسعه فراوانی یافته است. در این تحقیق تاثیر به کارگیری مایکروویو در استخراج رنگ بتالاین از چغندر قرمز با استفاده از حلال متانول ارزیابی شده است. از سه متغیر توان دستگاه، زمان و نسبت حلال به نمونه جهت بهینه سازی استخراج رنگدانه بتالاین (بتاسیانین و بتازانتین) استفاده گردید. زمان و توان به ترتیب تاثیر معنیدار کاهشی و افزایشی بر استخراج رنگ بتازانتین داشتند.
Keywords:
Authors
سمیه کوشش
کارشناسی ارشد بخش علوم و صنایع غذایی، دانشگاه شیراز، دانشکده کشاورزی
محمدتقی گلمکانی
استادیار بخش علوم و صنایع غذایی، دانشگاه شیراز، دانشکده کشاورزی