مروری بر امکان استفاده از گاز ازن به عنوان ضد عفونی کننده در کارخانجات صنایع غذایی
Publish place: Third National Conference on Food Security
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 840
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS03_277
تاریخ نمایه سازی: 6 آبان 1393
Abstract:
ازن یک ترکیب اکسید کننده با اثرات ضد میکروبی موثر است که روش تخلیه هاله ای عمده ترین روش تولید آن می باشد. روش های حرارتی با وجود تخریب میکروب های الوده کننده ، موجب گران تمام شدن، تولید بخار اب گرم و مچنین آسیب حرارتی به تجهیزات صنعتی می شوند. روش های پرتو افکنی برای تجهیزات به علت خطرات ذاتی برخورد اشعه های رادیو اکتیو، عملی نیستند با استفاده از روشهای شیمیایی مانند کلر زنی، یاترکیب شدن کلرین با تعداد زیادی از مواد آلی ، محصولات جانبی سمی زیادی مانند تری هالومتان ها (THM) و هالو استیک اسیدها (HAA) سرطا زا در آب های نوشیدنی آزاد شده و با سلامت عمومی محیط مغایرت دارد. بنابراین محققان دریافتند که می توانند با ترکیب کردن ازون با سایر روشهای فیزیکی و یا شیمیایی ، علاوه بر افزایش خواص ضدعفونی کنندگی، از اثرات منفی مواد ضدعفونی کننده برمواد غذایی جلوگیری نمایند.
Keywords:
Authors
محسن مومنی پور
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سوادکوه
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :