پرتو دهی مواد غذایی
Publish place: Third National Conference on Food Security
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 843
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS03_328
تاریخ نمایه سازی: 6 آبان 1393
Abstract:
پرتو دهی مواد غذایی فرآیندی است کاربردی که براساس استفاده از یکی از چشمه های پرتوزا (کبالت 60 یا سزیم 137) یا پرتوهای ایکس و الکترون های تولید شده از منابع ماشینی ( چشمه های یونساز) که در پرتو فرآوری مواد غذایی ، برای کاهش بار میکروبی موادغذایی و انهام میکروب بیماری زا خاص و جلوگیری از جوانه زدن محصولات غده ای مانند سیب زمینی و پیاز وجلوگیری از خسارات آفات و حشرات انباری در زمان رسیدن محصول و نیز افزایش نگهداری بعضی از محصولات فاسد شدنی از طریق به تاخیر انداختن فعالیت های آنزیمی و کاهش بار میکروبی بکار می رود.
Keywords:
Authors
معین مولانا
دانشجو کارشناسی ارشد مهندسی تکنولوژی مواد غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آیت الله آملی
پیام عباسی
دانشجو کارشناسی ارشد مهندسی تکنولوژی مواد غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آیت الله آملی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :