بررسی اثر سه متغیر دما ، زمان و حجم حلال مصرفی بر میزان استحصال روغناز کبد ماهی قزل آلا
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 802
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
AEBSCONF01_365
تاریخ نمایه سازی: 6 آبان 1393
Abstract:
روغن کبد ماهی منبع قابل دسترسی و آسانی از اسیدهای چرب چند غیر اشباع بلند زنجیر PUFAs می باشد. این اسیدهای چرب در سلامت انسان نقش به سزایی دارند و دارای اثرات مهمی در جلوگیری از ابتلا به بیماری قلبی و عروقی، فشار خون و...می باشند. در این تحقیق از کبد ماهی قزل آلا به عنوان یکی از پسماندهای باارزش ماهی جهت استخراج روغن استفاده گردید. در مطالعه حاضر ابتدا به روش حلال، با استفاده از سیستم سوکسله و توسط محلول نرمال هگزان روغن گیری انجام شد و تاثر پارامترهای دما، زمان و حجم حلال مورد استفاده جهت استخراج بر روی میزان روغن استخراج بر روی میزان روغن استخراج شده از کبد ماهی قزل آلا مورد بررسی قرار گیرد. فرایند روغن گیری در دماهای 50، 60 و 68درجه سانتی گراد و در مدت زمان های 1، 2، 3 و 4 ساعت انجام شد. بررسی تغییرات حجم حلال 150، 200 و 250 میلی لیتر نیز در شرایط بهینه دما و زمان انجام شد در نهایت تاثیر مستقیم افزایش دما و زمان و در درجه کمتری تاثیر مستقیم افزایش حجم حلال بر روی افزایش میزان روغن استحصال شده از کبد ماهی مشخص گردید.
Keywords:
Authors
فاطمه زارع کاظم آبادی
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی ، صنایع غذای، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران
سیدابوالحسن علوی
استادیار دانشکده فنی و شیمی ، صنایع غذای، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران
امیر حیدری نسب
استادیار دانشکده فنی و شیمی ، صنایع غذای، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :