ارزیابی کیفی و کمی اسید چرب و پروتئین دانه سه گونه مختلف کدو
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 826
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MPSA02_578
تاریخ نمایه سازی: 7 آبان 1393
Abstract:
در این مطالعه ترکیب اسیدهای چرب و پروتئین محلول دانه سه گونه کدو شامل کدوی تخمه کاغذی (Cucurbita pepo var. styriaca L) کدو حلوایی (C .moschata L) و کدو تنبل (C. maxima L.) مورد بررسی قرار داده شد. انالیز اسیدهای چرب به وسیله دستگاه کروماتوگرافی گازی (GC) انجام گرفت. پروتئین محلول به روش فولن- لوری اندازه گیری شد. آنالیز کروماتوگرافی گازی روغن نمونه ها، اسیدهای لینولئیک ، اولئیک، پالمیتیک و استئاریک را به عنوان شاخص ترین اسیدهای چرب در گونه ها شناسایی کرد. بیشترین و کمترین مقدار پروتئین محلول به ترتیب در گونه های C. pepo var.styriaca (23g/100DW) و C. moschata (17g/100DW) مشاهده گردید. نتایج به دست امده نشان داد که روغن دانه کدو یه دلیل محتوای بالای اسیدهای چرب غیر اشباع و همچنین دارا بودن ترکیبات پروتئینی می تواند به عنوان یک روغن گیاهی با ارزش مورد توجه قرار گیرد.
Keywords:
Authors
فریماه باغداران
کارشناسی ارشد فیزیولوژی گیاهی گروه زیست شناسی دانشگاه ارومیه
رضا حیدری
استاد دانشکده علوم دانشگاه ارومیه
رشید جامعی
دانشیار دانشکده علوم دانشگاه ارومیه
عبداله حسن زاده قورت تپه
عضو هیئت علمی جهاد کشاورزی ارومیه
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :