بررسی خواص مکانیکی، نفوذپذیری نسبت به اکسیژن و توپوگرافی AFM فیلم های زئینی حاوی پلاستی سایزرهای پلی الی
Publish place: 11th National Iranian Chemical Engineering Congress
Publish Year: 1385
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 2,147
This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NICEC11_375
Index date: 24 April 2007
بررسی خواص مکانیکی، نفوذپذیری نسبت به اکسیژن و توپوگرافی AFM فیلم های زئینی حاوی پلاستی سایزرهای پلی الی abstract
پروتئین زئین یکی از بهترین بیوپلیمرها برای تولید فیلم های خوراکی به شمار می رود و پلی الها پلاستی سایزر های رایجی برای بیوپلیمرها می باشند.در این تحقیق سه نوع پلی ال ( سوربیتول، گلیسرول و مانیتول) در سه سطح ( 0/5 ، 0/7 و 1 گرم بر گرم زئین) به کار گرفته شد و ویژگی های مکانیکی( کششی)، نفوذ پذیری نسبت به اکسیژن و توپوگرافیAFM فیلم های زئینی حاصل مورد مطالعه قرار گرفت. فیلم های پلاستی سایز شده دارای مقاومت به کشش نهایی نسبتاً بالاتری نسبت به فیلم های حاوی گلیسرول و مانیتول بودند.در غلظت های پایین (0/5 و 0/7 گرم بر گرم زئین) تفاوت معنی داری در کرنش تا نقطه شکست بین فیلم های حاوی سوربیتول و گلیسرول وجود نداشت ولی در غلظت بالاتر( ۱ گرم بر گرم زئین) این تفاوت معنی دار بود.فیلم های زئینی خالص نفوذ پذیری نسبت به اکسیژن (OP) پایینی داشتند. افزودن پلاستی سایزر تا غلظت 0/5 گرم بر گرم زئین موجب کاهشOP در فیلم های حاوی سوربیتول و گلیسرول گردید.فیلم های حاوی سوربیتول کمترین و فیلم های حاوی مانیتول بالاترینOP را داشتند. میکروسکوپی نیروی اتمی (AFM) برای ارزیابی مورفولوژی سطحی (پارامتر کیفی) و زبری (پارامترکمی) مورد استفاده قرار گرفت. فیلم های پلاستی سایز شده توسط گلیسرول دارای سطحی صاف تر و پارامتر زبری پایین تر بودند. همچنین همبستگی بین مقادیرOP و زبری در فیلم های زئینی مشاهده نشد.
بررسی خواص مکانیکی، نفوذپذیری نسبت به اکسیژن و توپوگرافی AFM فیلم های زئینی حاوی پلاستی سایزرهای پلی الی Keywords:
فیلم زئینی پلی ال خواص مکانیکی میکروسکوپی نیروی اتمی
بررسی خواص مکانیکی، نفوذپذیری نسبت به اکسیژن و توپوگرافی AFM فیلم های زئینی حاوی پلاستی سایزرهای پلی الی authors
بابک قنبرزاده
استادیار دانشگاه تبریز، گروه صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبر
عبدالرسول ارومیه ای
استادیار پژوهشگاه پلیمر و پتروشیمی ایران، گروه صنایع غذایی دانشکده ک
سیدمحمد موسوی
گروه صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز
الهامه رزمی راد
گروه صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :