بررسی خاصیت ضد میکروبی عصاره های آویشن (.Thymus vulgaris L)، نعناع (Mentha spp) و کاکوتی (.Ziziphora clinopodioides L) در نمونه های دوغ صنعتی با استفاده از روش سطح پاسخ
Publish place: National Conference on Passive Defense Agriculture
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 618
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCPDA01_0506
تاریخ نمایه سازی: 12 دی 1393
Abstract:
در این تحقیق اثر ضد میکروبی عصاره حاصل از گیاهان تیره نعناع (آویشن، نعناع و کاکوتی) بر روی اشرشیاکلی (O157:H7) در نمونه های دوغ صنعتی بررسی شد. برای این منظور 3 سطح غلظت از هر عصاره شامل (v/v 0/15، 0/075، 0) تهیه گردید. بقا و یا کاهش جمعیت میکروارگانیسم بیماری زا مذکور در 20 تیمار (در 3 تکرار) برای نمونه های دوغ استریل حاوی سوسپانسیون مشخصی از سوش خالص اشرشیاکلی در طی 7 روز با استفاده از طرح رویه پاسخ بررسی شد. نتایج نشان دهنده کاهش جمعیت باکتری پاتوژن بوده و بهینه نمونه های دوغ برای کاهش یا کینتیک مرگ باکتری پاتوژن با غلظت عصاره آویشن 0/15 عصاره نعناع 0 و عصاره کاکوتی 0/03 میزان تلقیح بدست آمده است که در این شرایط بیشترین میزان کاهش جمعیت اشرشیاکلی در 7 روز 2/49Log/cfu می باشد.
Keywords:
Authors
سحر نایبندی آتشی
دانشجوی دکتری گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد واحد بین الملل
سمیرا نایبندی آتشی
دانشجوی دندان پزشکی، دانشکده دندان پزشکی، دانشگاه افضلی پور کرمان
نسرین فیاض
دانشجوی دکتری گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد واحد بین الملل
الگا عظیمی
دانشجوی دکتری گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد واحد بین الملل