ارزیابی اثرات مدیریت برداشت و روش های خشک کردن محصول بر فاکتورهای کیفی زرشک بی دانه

در سرزمین ایران استعدادهای فراوانی در رابطه با تولید محصولات کشاورزی وجود دارد در این راستا بایستی به محصولاتی مانند گیاه دارویی زرشک بی دانه (Beberis vulgaris) که مبدا آن ایران است توجه بیشتری مبذول گردد. به این منظور آزمایشی به صورت فاکتوریل بر مبنای طرح پایه بلوک های کامل تصادفی با سه تکرار در سال 1389 جهت بررسی اثرات مدیریت برداشت و خشک کردن حصول بر خصوصیات کیفی زرشک بی دانه اجرا شد. فاکتورهای این آزمایش عبارت بودند از : 1- نحوه چیدن محصول (شاخه چینی و حبه چینی) و 2- نحوه خشک کردن محصول (آفتاب خشک و سایه خشک) . نتایج تجزیه واریانس نشان داد که تیمارهای مورد بررسی بر اکثر صفات کیفی مورد مطالعه ([ph، بریکس، اسیدیته، شاخص رسیدگی و آنتوسیانین) اثر گذار بود. نتایج حاصل از مقایسه میانگین ها نشان داد که بیشترین مقدار بریکس (9/8 درصد) ، اسیدیته (3/6)، شاخص رسیدگی (2/69) و انتوسیانین(24/5 میلی گرم در صد میلی لیتر عصاره) در تیمار آفتاب خشک به دست آمد همچنین بیشترین مقدار بریکس (9/8 درصد) ، اسیدیته (3/5) ، شاخص رسیدگی (2/8) و آنتوسیانین (22/7 میلی گرم در صد میلی لیتر عصاره) در تیمار حبه چینی مشاهده شد. اثرات متقابل نشان دهنده برتری تیمار حبه چینی +آفتاب خشک بود چراکه در این تیمار بیشترین مقدار مواد جامد محلول (درصد بریکس) ، شاخص رسیدگی و مقدار آنتوسیانین به دست آمد . به طور کلی نتایج حاصل از این مطالعه نشان داد که برداشت محصول زرشک بی دانه به روش حبه چینی و خشک کردن محصول در آفتاب باعث بهبود صفات کیفی این محصول می گردد.

Keywords:

آفتاب خشک , سایه خشک , شاخه چینی , حبه چینی