اثر اتمسفر اصلاح شده بر ایمنی و کیفیت فرآورده های گوشتی
Publish place: The 2nd National Conference on Optimization of Production Distribution and Consumption Chain in the Food Industry
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 950
This Paper With 13 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
COPDCFI02_175
تاریخ نمایه سازی: 25 فروردین 1394
Abstract:
بسته بندی اتمسفر اصلاح شده یکی از روش های بسته بندی است که بیش از یک قرن است که مورد استفاده قرار می گیرد. این نوع بسته بندی موجب تغییر اتمسفر داخل بسته شده بطوری که سبب افزایش مدت نگهداری با حفظ کیفیت محصول می شود. امروزه بسته بندی اتمسفر اصلاح شده برای بهبود کیفیت محصولات غذایی با سایر روشها از جمله پالس نوری کوتاه، اکسیژن سوپر اتمسفریک، اب الکترولیز شده خنثی و تکنولوژی با فشار بالا مورد استفاده قرار می گیرد. اتمسفر اصلاح شده بطور گسترده در بسیاری از مقوله های غذایی بخصوص در بسته بندی محصولات گوشتی استفاده می شود.
Keywords:
Authors
علی محمدی
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی، پردیس دانشگاهی خزر محمودآباد، استان مازندران
احسان فرح آبادی زاده
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین
حمیده نجفی
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :