محصولات تراریخته با قابلیت تامین طعم شیرین با کالری پائین
Publish place: The first electronic congress of new findings in the environment and agricultural ecosystems
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 827
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
AGROCONGRESS01_779
تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1394
Abstract:
امروزه انسانها با پی بردن به مضرات قند و شکر به دنبال محصولات حاوی شیرین کننده های کم کالری هستند. در این زمینه پروتئین های شیرین گیاهی سهم رو به رشدی را به خود اختصاص داده اند. این شیرین کننده ها علاوه بر اینکه از تمام خصوصیات طعم دهندگی قند معمولی برخوردار هستند، اثرات منفی مصرف کربوهیدرات ها را هم ندارند. با توجه به محدود بودن منبع این پروتئین ها و هزینه بسیار زیاد تولید صنعتی آنها، استفاده از روش های بیوتکنولوژی و تولید این پروتئین ها توسط گیاهان تراریخته گزینه مناسبی است.
Keywords:
Authors
جعفر ذوالعلی
بخش بیوتکنولوژی کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهید باهنر کرمان
عالیه رجبعلی پور
بخش بیوتکنولوژی کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهید باهنر کرمان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :