بهینه سازی شرایط تهیه ایزوله پروتئینی رسوبی و محلول کانولا از پسماند صنایع روغن کشی

در مطالعة حاضر ترکیب شیمیایی ( پروتئین، گلوکزینولات، اسید فیتیک، اسیدهای فنلی، الیاف خام و خاکستر ) کنجاله حاصل از روغن کشی آزمایشگاهی س ه رقم کانولا ( کوانتوم، پی . اف 7045/91 و هایولا (401 بررسی و با موارد مشابه خود در کنجاله ی تجاری کانولا مقایسه گردید . برای تعیین pH بهینة استخراج قلیایی و ترسیب ایزوالکتریکی پروتئین نمونه های این آزمایش و کنجاله ی تجاری کانولا به ترتیب، pH بین 9/5-12/0 و 3/5-7/5 با گام 0/5 واحد آزمون شد . تأثیر استخراج قلیایی، ترسیب ایزوالکتریک، اولترافیلتراسیون و دیافیلتراسیون و نیز ترکیب شیمیایی، راندمان ( پروتئین و مواد جامد ) ایزوله های پروتئینی رسوبی و محلول مورد مطالعه قرار گرفت . pH تأثیر بسیارمعنی دار ) P<0/01) روی قابلی ت استخراج نیتروژن داشت . برای تمامی کنجاله ها بیشینه ی استخراج پروتئین در 12/0 pH مشاهده گردید . میزان استخراج پروتئین نمونه های مورد مطالعه در دامنه ی 37/5 درصد ( کنجالة تجاری ) تا 60/7 درصد ( نمونه رقم پی . اف ) مشاهده شد . بین ظرفیت ترسیب پروتئین نمونه ها اختلاف بسیار معنی دار ) P<0/01) وجود داشت . pH بهینه ی ترسیب در محدوده ی 4/5-6/0 تعیین گردید . بیشتر از 85 درصد پروتئین موجود در نمونة آزمایشی به صورت سه محصول پروتئینی قابل استفاده شامل دو ایزولة پروتئینی رسوبی و محلول و یک پسمان نمونه حاوی 35 درصد پروتئین و مناسب خوراک دام بازیافت شد . میزان گلوکزینولات ایزوله های پروتئینی قابل تشخیص نبود ( کمتر از 0/2 میلی گرم در گرم کنجاله ). بیشترین راندمان تولید ایزوله ی پروتئینی ( رسوبی و محلول ) در نمونه های بدست آمده از واریته ی پی . اف مشاهده شد . ایزوله های رسوبی حاوی حدود 85 در صد پروتئین بوده و اختلاف معنی دار ) P<0/01) بین میزان پروتئین آنها مشاهده نشد، ولی میزان اسید فیتیک آنها تفاوت معنی دار ) P<0/01) نشان داد . ایزوله های محلول حاصل از نمونه های آزمایشگاهی دارای خلوص بالا و میزان پروتئین 91/0-94/5 درصد بودند، در حالی که کنجالة تجاری دارای پایین ترین راندمان ( پروتئین و مواد جامد ) ایزوله ی محلول بود .

Keywords:

کانولا , استخراج قلیایی , ترسیب ایزوالکتریک , ایزوله ی پروتئینی , اولترافیلتراسیون , دیافیلتراسیون