بررسی تاثیر پیش تیمارهای متفاوت بر روی سینتیک خشک شدن قارچ دکمه ایسفید (Agaricusbisporus) با روش بخار فوق داغ
Publish place: 2nd Nation Sampusiom Basic Research of Agriculturic Since
Publish Year: 1393
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 432
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
AFPICONF02_336
Index date: 22 November 2015
بررسی تاثیر پیش تیمارهای متفاوت بر روی سینتیک خشک شدن قارچ دکمه ایسفید (Agaricusbisporus) با روش بخار فوق داغ abstract
دراین تحقیق پس از خشک کردن به روش اسمز معکوس، به خشک کردن در مرحله ی دوم با استفاده ازبخار فوق داغ پرداخته شده است. درقسمت اول با بررسی نتایج محلول با غلظت 10 درصد (به صورت مخلوط نمک و شکر به یک میزان) درحداکثر زمان ماند(45 دقیقه) و بالاترین ضخامت (6 میلی متر) میزان بهینه متغییرها(کیفیت رنگ و جذب مجدد آب و چروکیدگی) مشاهده شده است. درقسمت دوم با بررسی مشاهدات، باافزایش دما سرعت خشک کردن بیشتر شده است ولی درمقایسه ی کیفیت نمونه ی قارچ، در دمای پایین تر(125 درجه سانتی گراد) نتیجه ی بهتری به دست آمده است. در روش خشک کردن با بخار فوق داغ، همه ی پارامترها بجز کیفیت رنگ نمونه ی قارچ خشک شده در مقایسه با روش خشک کردن با هوای داغ بسیار مناسب تر است.
بررسی تاثیر پیش تیمارهای متفاوت بر روی سینتیک خشک شدن قارچ دکمه ایسفید (Agaricusbisporus) با روش بخار فوق داغ Keywords:
بررسی تاثیر پیش تیمارهای متفاوت بر روی سینتیک خشک شدن قارچ دکمه ایسفید (Agaricusbisporus) با روش بخار فوق داغ authors
احسان چاشنی دل
دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران
محمد تقی حامد موسویان
دانشگاه فردوسی مشهد،مشهد، ایران
علی دشتی
دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :