افزودن عصاره زیره بر روی خواص آنتی اکسیدانی کیک
Publish Year: 1394
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 747
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
AGROCONGRESS02_297
Index date: 4 January 2016
افزودن عصاره زیره بر روی خواص آنتی اکسیدانی کیک abstract
این روزها مصرف کنندگان به رابطه بین رژیم غذایی و بیماری بیشتر آگاه شده اند زیره از جمله گیاهان دارویی است که به دلیل داشتن خواص آنتی اکسیدانی بالا و فراوانی آن در ایران موردتوجه متخصصان علم تغذیه قرار گرفته است. امروزه به دلیل افزایش بیماری سرطان مصرف غذاهایی با خواص آنتی اکسیدانی بالا در اولویت قرار دارد آنتی اکسیدانها گروهی از ویتامین ها مواد معدنی، آنزیمها، مواد گیاهی و مصنوعی هستند از آنجا که غلات قوت غالب اکثریت مهم جهان است با افزودن ترکیبات فراسودمند و مفید مانند زیره، با افزایش فعالیت آنتی کسیدانی در کیک می توان گامی در جهت کاهش این بیماری برداشت.
افزودن عصاره زیره بر روی خواص آنتی اکسیدانی کیک Keywords:
افزودن عصاره زیره بر روی خواص آنتی اکسیدانی کیک authors
مانیا مروتی
کارشناس تحقیق وتوسعه گروه صنعتی و پژوهشی زر
رضا افشین پژوه
مدیر تحقیق و توسعه گروه صنعتی و پژوهشی زر
آرش سلطانی
مدیر عامل شرکت زر ماکارون
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :