بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی و تعیین محتوای فنولی و فلاونوئیدی گیاه گلپر (.Heracleum persicum L)
Publish Year: 1394
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,707
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NFBAS01_046
Index date: 20 January 2016
بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی و تعیین محتوای فنولی و فلاونوئیدی گیاه گلپر (.Heracleum persicum L) abstract
اکسیداسیون در مواد غذایی یک روند تخریبی است که باعث از بین رفتن ارزش غذایی و تغییر در ترکیبات شیمیایی آنهامی گردد. متابولیت های ثانویه با خواص زیست فعالی و عملکردی در گیاهان می توانند در جهت بهبود کیفیت و ماندگاری بیشترمواد غذایی به عنوان نگهدارندههای طبیعی مؤثر واقع شوند. گیاه گلپر با نام علمی .Heracleum persicum L. از خانوادهUmbelliferae میباشد. سالهاست که از میوه های معطر این گیاه به عنوان ادوی های مطبوع استفاده می شود. این مطالعه باهدف بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی بین بخش های مختلف گیاه گلپر انجام شد. بدین منظور از بخش های ریشه، برگ و میوهگلپر عصاره متانولی تهیه و فعالیت آنتی اکسیدانی به روش DPPH ، میزان فنل کل به روش فولین سیوکالتیو و میزانفلاونوئید به روش کلریمتری مورد سنجش و مقایسه قرار گرفت. یافته ها نشان داد که عصاره هر سه بخش ریشه،برگ و میوهدارای فعالیت آنتی اکسیدانی می باشد. بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانی و نیز بیشترین میزان فنل و فلاونوئید مربوط به عصارهبرگ می باشد. همچنین بین فعالیت آنتی اکسیدانی و میزان فنل کل و فلاونوئید همبستگی بالایی وجود دارد.
بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی و تعیین محتوای فنولی و فلاونوئیدی گیاه گلپر (.Heracleum persicum L) Keywords:
بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی و تعیین محتوای فنولی و فلاونوئیدی گیاه گلپر (.Heracleum persicum L) authors
بابک باباخانی
استادیار و عضو هیئت علمی، گروه زیست شناسی، دانشگاه آزاد اسلامی تنکابن، ایران
مریم شجاع شفیعی
کارشناس ارشد علوم گیاهی، دانشگاه آزاد اسلامی تنکابن، ایران
فاطمه محمدی
دانشجوی کارشناسی میکروبیولوژی، دانشگاه آزاد اسلامی تنکابن، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :