بررسی میزان آلومینیوم در چای مصرفی کشور

مقدمه: برگ سیاه چای یکی از منابع مهم آلومینیوم در رژیم غذایی است. این مطالعه با هدف بررسی میزان آلومینیوم در اینفوزیون چای مصرفی کشور طراحی و اجرا شده است.مواد و روش ها: به منظور پایش آلومینیوم در چای مصرفی ایرانی 27 نوع چای (نمونه های داخلی و خارجی) از سوپرمارکت ها و مغازه های سطح شهر خریداری شد و پس از تهیه اینفوزیون در زمان های 10 و 60 دقیقه غلظت آلومینیوم توسط روش جذب اتمی قرائت شد و نتایج به دست آمده توسط نرم افزار SPSS مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. نتایج: در 10 دقیقه اینفوزیون چای باروتی با 1/59 حداقل و بامداد با 18/60 میلیگرم بر لیتر حداکثر مقدار آلومینیوم را نشان دادند. همچنین در 60 دقیقه اینفوزیون چای ترش مکه با 1/28 حداقل و گلستان با 27/2 میل یگرم بر لیتر حداکثر مقدار آلومینیوم را نشان دادن د. آنالیز آماری نتایج با استفاده از آزمون t زوج نشان می دهد که زمان اینفوزیون به طور معناداری بر میزان نشت آلومینیوم به داخل اینفوزیون مؤثر نبوده و با افزایش زمان اینفوزیون غلظت آلومینیوم افزایش نمی یابد (p>0/05) محاسبات نشان دادند که اگرچه 1 لیتر چای 17/68 درصد دریافت روزانه خوراکی آلومینیوم را تشکیل می دهد، درصد در دسترس برای جذب در دستگاه گوارش فقط 8/49 درصد متوسط غلظت کل آلومینیوم می باشد. نتیجه گیری: بنابراین بر اساس یافت ههای این مطالعه چنین می توان گفت که نوشیدن چای به مقدار متوسط نمی تواند هیچ اثر سمی بر انسان داشته باشد. اگرچه ذکر این نکته ضرورری است که نوشیدن چای ممکن است در افرادی که جذب یا دفع آلومینیوم در بدن آنها دچار مشکل است سمیت آلومینیوم ایجاد کند.

Keywords:

آلومینیوم , چای , اینفوزیون , ایران