مروری بر تاثیر ضد قارچی عصاره بره موم در صنایع غذایی
Publish place: International Conference on Sustainable Development With a focus on Agriculture, Environment and Tourism
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 764
This Paper With 13 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICDAT01_233
تاریخ نمایه سازی: 12 تیر 1395
Abstract:
بره موم به طور عمده مادهای است رزینی که زنبورهای عسل از جوانه، برگها، پوست، ماده مترشحه از درختان و گیاهان مختلف گردآوری میکنند(والنسیا 2012 ، وی آیودی مارتوس 2008 و شیمومورا 2013). برهموم مادهای است شبیه به موم و معطر که عموماً به رنگ سبززیتونی بوده و غالباً در جلوی دریچه پروازکلنی های زنبورعسل مشاهده میشود. ترکیبات اصلی برهموم شامل رزین و موم میباشد که عمدتاً از 50 % رزین موم، 10 %اسانس، 5%گرده و دیگر ترکیبات آلی 5% تشکیل شده است.بسیاری از این مواد ویژگیهای ضد قارچی و ضدباکتری از خود نشان میدهند که برای کندوی زنبور عسل نقش دیوار محافظتی را در مقابل ذرات بیماریزا دارد. از زمانهای قدیم این خاصیتها در استفادههای پزشکی برهموم مورد استفاده قرار گرفته است برهموم به دلیل پتانسیل و همچنین با توجه به اقتصادی بودن آن باعث افزایش زمان ماندگاری مواد غذایی و کاهش ضایعات پس از برداشت آن بوده که تامین کننده منافع کشاورزان و صادرکنندگان این محصول میباشد. پروپولیس ماده ای صمغی است که به وسیله زنبورها، از جوانه ها یا سایر قسمت های گیاه جمع آوری می شود. این ماده به خاطر ویژگی های بیولوژیک، دارا بودن ویژگی های ضدباکتریال، ضدقارچی و شفا دهندگی شناخته شده است. فعالیت ضدقارچی پروپولیس در مطالعات متعدد بررسی شده است.
Keywords:
Authors
پریسا قانعی
دانش آموخته کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی،دانشگاه آزاد اسلامی واحد سنندج
طاهر آدابی
کارشناس آزمایشگاه صنایع غذایی ،دانشگاه آزاد اسلامی واحد سنندج
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :