بررسی امکان خنثی سازی آفلاتوکسین پسته با نور آفتاب
Publish place: Fourth Iranian Congress of Horticultural Sciences
Publish Year: 1384
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,828
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
Export:
Document National Code:
BAGHBANI04_037
Index date: 11 July 2008
بررسی امکان خنثی سازی آفلاتوکسین پسته با نور آفتاب abstract
در حال حاضر جداسازی پسته های آلوده به افلاتوکسین بر اساس خصوصیات فیزیکی و ظاهری در حین فراوری تنها روش مورد استفاده برای کاهش افلاتوکسین در توده پسته می باشد .به دلیل اینکه این روشها کارایی 100% نداشته و همواره احتمال خطا وجود دارد و نیز مواردی مثل عدم رعایت زمان مناسب برداشت ؛ شرایط حمل و نقل پسته های چیده شده و تاخیر در انجام عملیات فراوری باعث بروز آلودگی در پسته هایی می شود که خصوصیات فیزیکی و ظا هری مشخصی ندارند و قابل جدا سازی نیستند ؛ باید روشهای سم زدایی مجاز به منظور کاهش افلا توکسین در این پسته ها مورد بررسی قرار گیرد . در این تحقیق تاثیر نور آفتاب در زمان فراوری بر کاهش افلاتو کسین مورد بررسی قرار گرفت. به همین منظور پسته های با پوست شکاف خورده چروکیده و خشک بعد از پوست گیری و پسته های لکه دار رقم اکبری به سه روش آفتابی و یک روش دستگاهی در قالب طرح کاملا تصادفی خشک شدند و مقدار افلاتوکسین آنها به روش TLC – اسکنر اندازه گیری و داده های بدست آمده با نرم افزار SAS ؛مورد تجزیه و تحلیل آماری قرار گرفت. نتایج نشان داد که مقدار افلاتوکسین B1. در پسته های با پوست شکاف خورده چروکیده و خشک شده به روشهای آفتابی، 2 روش ترکیبی از آفتابی و دستگاهی و یک روش دستگاهی به ترتیب 38/95 ، 29/79 ، 15/07 و 1/34 ppb و درپسته های لک دار به ترتیب 2638 و 3746 و 1003 و 715/2 ppb بود. اگر چه اختلاف معنی داری بین تیمار ها وجود نداشت با اینحال کمترین مقدار افلاتوکسین اندازه گیری شده مربوط به روش خشک کردن دستگاهی بود و نور خورشید در کاهش مقدار افلاتوکسین نمونه ها تاثیری نداشت .
بررسی امکان خنثی سازی آفلاتوکسین پسته با نور آفتاب Keywords:
بررسی امکان خنثی سازی آفلاتوکسین پسته با نور آفتاب authors
محمد حسن فولادی
عضو هیات علمی دانشگاه شهید باهنر کرمان
فاطمه میردامادیها
کارشناس موسسه تحقیقات پسته کشور
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :