ارزیابی ظرفیت آنتی اکسیدانی کل عصاره های مختلف گیاه علف مورچه
Publish place: The first national conference on technological achievements of Iranian food science and industry
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 454
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
CDSB01_085
تاریخ نمایه سازی: 5 بهمن 1395
Abstract:
شناخت و بهره گیری از ظرفیت های موجود در گیاهان از اهمیت بالایی برخوردار می باشد لذا نمونه گیاه مورد مطالعه در تحقیق حاضر گیاه علف مورچه با نام علمی Cressa cretica می باشد. هدف از انجام پژوهش حاضر ارزیابی ظرفیت آنتی اکسیدانی کل عصاره های مختلف گیاه علف مورچه می باشد. لذا بمنظور تحقق این امر 4 سطح 25، 50، 100 و 200 ppm در هر یک از تیمارهای عصاره های آبی و اتانولی علف مورچه به همراه آنتی اکسیدان BHT مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج بدست آمده حاکی از این می باشد که با افزایش غلظت عصاره های آبی و اتانولی علف مورچه وآنتی اکسیدان سنتزی میزان ظرفیت آنتی اکسیدانی کل آنها نیز بطور معنی داری افزایش یافته است (05/0>p). در هر یک از سطوح مورد استفاده اختلاف موجود در بین هر یک از تیمارها از نوع معنی دار بوده (05/0>p) بطوریکه بیشترین میزان ظرفیت آنتی اکسیدانی کل در هر غلظت مربوط به آنتی اکسیدان BHT بوده و پس از آن به ترتیب بیشترین میزان در هر سطح به عصاره اتانولی و آبی گیاه علف مورچه اختصاص یافته است. عملکرد مطلوب عصاره های مختلف گیاه علف مورچه بویژه عملکرد عصاره اتانولی، امکان جایگزینی آنها با آنتی اکسیدان های سنتتیک را فراهم می سازد.
Keywords:
Authors
افسانه افشاری پور
گروه صنایع غذایی، واحد آزادشهر، دانشگاه آزاد اسلامی
سیده زهرا سیدالنگی
گروه شیمی، واحد آزادشهر، دانشگاه آزاد اسلامی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :