استخراج ترکیبات آنتی اکسیدانی جلبک سبز Enteromorpha intestinalis با استفاده از حلالهای مختلف
Publish place: The first national conference on technological achievements of Iranian food science and industry
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 799
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
CDSB01_144
تاریخ نمایه سازی: 5 بهمن 1395
Abstract:
در این مطالعه، متابولیت های ثانویه موجود در جلبک سبز Entromorpha intestinalis بوسیله حلال های مختلف استخراج و فعالیت ضد اکسیدانی آن بررسی گردید. بدین منظور، پس از استحصال نمونه های جلبکی از سواحل جنوبی دریایی خزر و خشک کردن آن ها در دمای 60 درجه سانتیگراد، نمونه های پودر شده با استفاده از اتیل الکل 96% در دمای 60 درجه سانتیگراد به مدت 2 ساعت تحت استخراج قرار گرفتند. سپس، به ترتیب با استفاده حلال های هگزان، کلروفرم، اتیل استات، بوتانول و آب، ترکیبات موجود در عصاره بدست آمده جداسازی شد. بازده استخراج حلال های مورد استفاده در محدوده 4/7% -/40% متغییر بود. نتایج آزمایش ضد اکسیدانی کل با استفاده از آمونیوم مولیبدات حاکی از فعالیت ضد اکسیدانی قابل قبول فراکسیون های بدست آمده (جذب 09/0-325/0) در مقایسه با اسید آسکوربیک (جذب 134/0) بود. بیشترین میزان خاصیت ضد اکسیدانی کل در فراکسیون اتیل استات مشاهده گردید. لذا، مطالعه حاضر نشان داد که ترکیبات موجود در عصاره جلبک E. intestinalis واجد ویژگی ضد اکسیدانی بوده و می توانند نقش موثری در سلامتی انسان ایفا نمایند و در صنایع غذایی مورد استفاده قرار گیرند
Keywords:
Authors
الهام هاشم دباغیان
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشگاه تربیت مدرس
مسعود رضایی
استاد، گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشگاه تربیت مدرس
مهدی طبرسا
استادیار، گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشگاه تربیت مدرس