مدلسازی ریاضی سینتیک خشک کردن برگ گیاه پولک با استفاده ازخشک کن هوای گرم
Publish place: 23st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 418
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI23_058
تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395
Abstract:
خشک کردن از مراحل مهم پس از برداشت گیاهان دارویی میباشد که نقش مهمی در کیفیت و کمیت مواد مفید آنها دارد. برای طراحی خشک کن های مناسب برای خشک کردن گیاهان دارویی و کنترل فرایند خشک کردن آنها جهت رسیدن به یک ماده گیاهی با کیفیت بالا نیاز به پیشبینی سینتیک افت رطوبت طی خشک کردن میباشد، بدین منظور 13 مدل ریاضیتجربی و نیمه تئوریک براساس داده های سینتیک خشک کردن برگ گیاه پولک در خشک کن هوای گرم در سه سطح دمایی 40 50 و 60 درجه سانتیگراد با سرعت هوای m/s 1 مورد بررسی قرار گرفت. نتایج مقایسه داده های افت رطوبت اندازه گیری (R2 )بالا و میزان شده با مقادیر پیشبینی شده توسط مدل های مذکور نشان داد که مدل پیج با توجه به ضریب همبستگی ریشه میانگین مربعات خطا (RMSE )و کای اسکور (x2) پایین میتواند برای توصیف و پیشبینی سینتیک خشک کردنگیاه پولک به کار رود
Keywords:
Authors
هما خدایی
گروه علوم و صنایع غذایی، واحد تبریز، دانشگاه آزاد اسلامی، تبریز، ایران
نارملا آصفی
گروه علوم و صنایع غذایی، واحد تبریز، دانشگاه آزاد اسلامی، تبریز، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :