بررسی روغن تک یاخته ای حاصل از فعالیت های میکروبی

روغن تک یاخته ای حاصل از فعالیت سلول های میکروبی است و در واقع روغن تک سلولی چربی هایی هستند که توسط میکرو ارگانیسم های روغنی تولید میشوند.میکرو ارگانیسم های روغنی میتوانند بیش از بیست درصد وزن زیست توده ای خود را به تجمع تری آسیل گلیسرول بلند زنجیر که به عنوان لیپیدذ خیره ای سلول است اختصاص دهند.کریپتوکوکوس کورواتوس,لیپومایس استارکی و رودوتورولامیتوانند چهل تا هفتاد درصد وزن بدن خود را به تجمع لیپید اختصاص دهندمکانیسم تولید آنها به این گونه استت که میکروارگانیسمهای روغنی ,لیپید را طی فاز سکون که از فازهای چهارگانه رشد است تجمع می دهند و بازده لیپید بستگی به ژنتیک میکروارگانیسم ,شرایط کشت وترکیب محیط کشت دارد.محیط کشت مناسب برای روغن تک یاخته ای شامل مواد آبدوست وآبگریز است موادآبدوست مانند ملاس,ضایعاات صنایع غذایی,فاضلاب و موادآبگریز مانند گلیسریین,پروتیین آب پنیروضایعات کشاورزی که جزمهمترین محیط کشت ها میباشد زیرا علاوه بر در دسترس بودن ارزان قیمت نیز هستند.از جمله ضایعات کشاورزی می توان ساقه گندم و سبوس ,سورگوم شیرین و نشاسته هیدرولیز شده کاواسا را نام برد.روغن تک یاخته ای به علت وجودآراشیدونیک اسید و دو هگزانوءیک اسید دارای ارزش تغذیه ای بالا میباشد.کمتر از سی سال است از مطرح شدن استفاده از میکروارگانیسم ها جهت تولید روغن تک یاخته ای میگذرد ولی مشکل اساسی محیط کشت گران قیمت میباشد امروزه تلاش محققان بر این است که هزینه تولیدرا با استفاده از منابع کشاورزی و تجدید پذیر کاهش دهند

Keywords:

روغن تک یاخته ای , گونه های روغنی , ضایعات کشاورزی , فرمول های نوزاد