اثرات ضخامت پوشش پلی اتیلن و بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده بر عمر ماندگاری توت فرنگی
Publish Year: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 611
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NACONF06_095
تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396
Abstract:
یک سیستم بسته بندی جهت مقایسه ترکیب اتمسفری درون بستههای حاوی توت فرنگی و همچنین مقایسه ضخامت بسته ها مورداستفاده قرار گرفت. تیمارها شامل پوشش های پلی اتیلنی باضخامت 30 و 50 و ترکیبات گازی فعال(O2 10% + %10 CO2 + N2 %75+10%O2 + %15 CO2 + %75 N2) و غیر فعال می باشند.نمونه ها ی موجود در هر تیمار به مدت 20 روز در یخچال با دمای 4 درجه سانتی گراد نگهداری شدند. . تاثیر تیمارهای مورد اشاره بر فاکتورهای درصد کاهش وزن، سفتی بافت و PH توت فرنگی در قالب طرح کاملا تصادفی با آزمایش فاکتوریل در سه تکرار بررسی شد نتایج تجزیه تحلیل واریانس نشان داد که اثرات ترکیب گازی وضخامت پوشش پلی اتیلن بر فاکتورهای معنی دار شد. ترکیب گازی اول به دلیل داشتن CO2 بیشتر و کم کردن تنفس برای توت فرنگی مناسب تر بود. پلی اتیلن با ضخامت 50 به دلیل کوچک بودن منافذ سبب کند نمودن و کاهش تبخیر و تعرق و کاهش تنفس شده و نسبت به ضخامت 30 میکرون در حفظ خصوصیات کیفی و کمی توت فرنگی مناسب تر می باشد. توت فرنگی های نگهداری شده در ترکیب گازی اول( O2 10%+% 15 CO2 +% 75 N2) در پوشش 50 میکرون بهترین کیفیت را داشتند. بطور کلی نگهداری محصولات در بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده سبب حفظ کیفیت محصولات و افزایش عمر ماندگاری آنها می شود.
Keywords:
Authors
لاله خانکشی
دانشجوی کارشناسی ارشد مکانیک بیوسیستم دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
سید رضا طباطبایی
دانشیار گروه مکانیک بیوسیستم دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
سیدجعفر هاشمی
دانشیار گروه مکانیک بیوسیستم دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :