بررسی اثر بسته بندی در اتمسفر اصلاح شده و دما بر خصوصیات کیفی توت فرنگی
Publish Year: 1395
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 807
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NACONF06_096
Index date: 26 April 2017
بررسی اثر بسته بندی در اتمسفر اصلاح شده و دما بر خصوصیات کیفی توت فرنگی abstract
این پژوهش به منظوربررسی تاثیر بسته بندی تحت اتمسفر اصلاح شده و دما بر طول عمر و کیفیت توت فرنگی صورت گرفت.تیمارها عبارتند از دو ترکیب گازی فعال(O2 10% + %10 CO2 + N2 %75+10%O2 + %15 CO2 + %75 N2) و غیر فعال، دو دمای نگهداری 4 1 و 8 1 درجه سانتی گراد. تاثیر تیمارهای مورد اشاره بر فاکتورهای درصد کاهش وزن، سفتی بافت، مواد جامد محلول و PH توت فرنگی در پایان 20 روز از زمان نگهداری در قالب طرح کاملا تصادفی با آزمایش فاکتوریل در سه تکرار بررسی شد. نتایج تجزیه تحلیل واریانس نشان داد که اثرات ترکیب گازی و دما بر فاکتورهای مورد اشاره معنی دار است. دمای 4 درجه سانتی گراد به دلیل کند نمودن کلیه فرآیندهای متابولیکی در حفظ خصوصیات کمی و کیفی توت فرنگی بهتر از دمای 8 درجه سانتی گراد بود. ترکیب گازی اول به دلیل داشتنCO2 بیشتر و کم کردن تنفس برای توت فرنگی مناسب تر بود.توت فرنگی های نگهداری شده در ترکیب گازی اول ( O2 10%+% 15 CO2 +% 75 N2)در دمای 4 درجه سانتی گراد بهترین کیفیت را داشتند. بطور کلی نگهداری محصولات در بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده سبب حفظ کیفیت محصولات و افزایش عمر ماندگاری آنها می شود.
بررسی اثر بسته بندی در اتمسفر اصلاح شده و دما بر خصوصیات کیفی توت فرنگی Keywords:
بررسی اثر بسته بندی در اتمسفر اصلاح شده و دما بر خصوصیات کیفی توت فرنگی authors
لاله خانکشی
دانشجوی کارشناسی ارشد مکانیک بیوسیستم دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
سید رضا طباطبایی
دانشیار گروه مکانیک بیوسیستم دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
سیدجعفر هاشمی
دانشیار گروه مکانیک بیوسیستم دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :