بررسی روش های تثبیت کردن آنزیم ها و کاربرد آنها در صنایع غذایی
Publish Year: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 2,340
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NACONF06_149
تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396
Abstract:
تثبیت کردن آنزیم ها میتواند بعنوان محبوس کردن یک آنزیم (کاتالیزور زیستی) در یک فاز مجزا که از فاز اصلی جدا شده است تعریف شود. فاز اصلی شامل: سوبسترا، یک عامل محرک یا بازدارنده است. آنزیم های تثبیت شده یا به روش فیزیکی یا از طریق باندهای کووالانسی بوسیله روش های شیمیایی در یک ماتریکس یا ناقل محلول خنثی به دام انداخته میشوند. به عبارت دیگر ایموبیلایزکزدن شامل محدود کردن جایگاه آنزیم است. ماتریکس معمولا یک پلیمر با وزن مولکولی بالاست مانند: سلولز، پلی اکریل آمید، آلژینات و غیره
Keywords:
Authors
حمیده غلامشاهی پور
دانشجوی کارشناس ارشد کشاورزی، علوم باغبانی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد جیرفت، جیرفت
سمیه رستگار
استادیار، گروه علوم باغبانی، دانشگاه هرمزگان بندرعباس
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :