ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

نشاسته کاساوا و کاربرد آن در صنایع غذایی

Publish place: The first national conference on new technologies in engineering sciences
Publish Year: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 606

This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:
https://civilica.com/doc/592561

شناسه ملی سند علمی:

FANAVARI01_032

تاریخ نمایه سازی: 19 خرداد 1396

Abstract:

کاساوا با نام علمی Manihot esculenta به طور گسترده ای در کشورهای گرمسیری کشت می شود. کاساوا منبع عمده انرژی غذایی رژیمی برای اغلب مردم در مناطق گرمسیری و مرطوب بویژه غرب و مرکز آفریقا می باشد. ویژگی های بیولوژیکی کاساوا و توانایی آن در بهبود کیفیت مواد غذایی موجب کاربردهای آن در صنایع غذایی شده است.

Keywords:

Authors

سعیده محمودی

دانشگاه آزاد اسلامی واحد محلات،ایران

محمد باقری

دانشگاه آزاد اسلامی واحد محلات ،ایران

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • تولید نشاسته از تخمیر ریشه گیاه کاساوا (Cassava) [مقاله کنفرانسی]
  • Bertuzzi, M. A. Castro Vidaurre, E. F., Armada, M. & ...
  • Flores, S. Costa, D. Yamashita, F. Gerschenson , L. Grossmann, ...
  • Ravinderan, Velmrugu(1 992). " Preparation of cassava leaf products and ...
  • Fauquet, C. Fargette, D. (1990). "African Cassava Mosaic Virus: Etiology, ...
  • Shahrom, M. & Abdullah, M. J. (2007) Tapered head of ...
  • Identification of the constituents of و 6. Ahmadi , Z, ...
  • Ravinderan, Velmrugu(1 992). " Preparation of cassava leaf products and ...
  • S. Sornyotha, K.Kyu, and K. Ratanakh anokchai. (2010) An efficient ...
  • Echebiri, R. N. and M. F. I. Edaba. 2008. Production ...
  • Ngaba P. R., J. S. Lee, 1979, Fermentatioh of cassava ...
  • Okafor N., 1977, Micro -organisms associated wih cassava fermentation for ...
  • Akinrele I. A., 1964, Fermentatioh of cassava, Journal of the ...
  • Ahlborn G.J, Pike O.A, Hendrix SB, Hess WM, and Huber ...
  • Lebot, V. 2009. Cassava: postharvest quality and marketing. Pp. 413 ...
  • Nweke, F. I., D S. C. Spencer, and K. L. ...
  • Oladunmoye, _ U. Ozumba, O. B. Oluwole, C. O. Orishagbemi, ...
  • FIIRO. 2006. Pp. 1-26 Cassava: production, processing and utilization in ...
  • Nwabueze, U. T., and A. G. Anoruoh. 2009. Clustering acceptance ...
  • Ponzio, N. R., M. C. Puppo, and C. Ferrero 2008. ...
  • Linlaud, N. E., M. C. Puppo, and C. Ferrero 2009. ...
  • Parada J.L, E. Zapata, S. V. de Fabrizio and A. ...
  • Brody, A L., 2005 Edible Packaging , Food Technology , ...
  • Abe M. O., R. C. Lindsay, 1978, Evidence for lactic ...
    • نمایش کامل مراجع