غیر فعال سازی میکروارگانیسم ها در صنایع غذایی با استفاده از پالس اشعه ماوراء بنفش

فناوری پالس اشعه ماوراء بنفش، همچنین در به عنوان نور پالسی با شدت بالا ، نور پالسی یا نور پالسی سفیدنامیده می شود، شامل استفاده از اوج قدرت نور پالسی در زمان کوتاه و طیف گسترده ای از اشعه ماوراء بنفش باطول موج مادون قرمز است. پالس اشعه ماوراء بنفش با شدت زیادی آزاد شده است، حدود 20000 بار بیشتر ازنور خورشید بر سطح زمین است و بسیار موثرتر از کشتن توسط دستگاه های UV مداوم است. گزارش شدهاست که این فن آوری توانایی غیر فعال کردن طیف گسترده ای میکروارگانیسم های فساد و بیماری زا (باکتریهای رویشی، اسپور باکتری ها، قارچ ها و ویروس ها) را دارد. این مقاله به بررسی غیر فعال سازی میکروارگانیسمها در صنایع غذایی با استفاده از پالس اشعه ماوراء بنفش می پردازد.

Keywords:

فناوری پالس اشعه ماوراء بنفش , غیر حرارتی , میکروارگانیسم ها