پپتیدهای زیست فعال گیاهی با تاکید بر نقش ضدسرطانی آنها

سرطان در انسان یکی از علل مهم مرگ و میر در جهان است، تکنیک های درمانی که از گذشته مورد استفاده قرار می گیرد مانند شیمی درمانی و جراحی دارای محدودیت هایی می باشند. از جمله این محدودیت ها مشکل بودن هدف قرار دادن سلول های سرطانی به صورت اختصاصی و همچنین بدون آسیب به سلولهای سالم دیگر می باشد و گران قیمت بودن و عوارض جانبی این روش ها نیز از دیگر مسایل پیش رو در این زمینه است.به همین دلیل توجه ها به رویکردهای نوین با هزینه ها وعوارض جانبی کمتر جلب شد.پپتیدهای زیست فعال قطعات پروتیین خاصی هستند که با توجه به توالی و ترتیب و نوع اسید آمینه های موجود در آنها دارای اثرات بیولوژیکی متعددی مانند اثر آنتی اکسیدانی، ضد میکروبی، ضد سرطانی، تنظیم کننده ی سیستم ایمنی، ضد فشار خون و فعالیت ضدترومبوز در بدن بوده و معمولا اندازه ای بین 2-22 اسیدآمینه دارا می باشند. این پپتیدها توانایی اتصال به گیرنده های خاص و هدف قرار دادن سلولهای هدف مورد نظر را دارند و به دلیل بدست آمدن آنها از ترکیبات غذایی باعث عوارض جانبی نخواهند شد.پپتیدهای زیست فعال از منابع پروتیینی مختلف، از جمله پروتیین حیوانی (گوشت، شیر، تخم مرغ) و پروتیین های گیاهی( غلات، حبوبات، لوبیا) بدست می آیند..برای بدست آمدن این پپتیدها در آزمایشگاه از روش های مختلف مانند تخمیر میکروبی و هیدرولیز آنزیمی استفاده می گردد.پروتیازهای میکروبی دارای اثر قویتری نسبت به پروتیازهای بدست آمده از سایر منابع می باشند. منابع گیاهی، به ویژه غلات و حبوبات دارای محتوای پروتیین بالا هستند و تخمیر میکروبی در آنها باعث تولید و انتشار پپتیدهای ضد سرطان می شود.تاکنون پپتیدهای زیست فعال با اثرضدسرطانی از منابع مختلفی مانند سویا، جوانه گندم، ذرت، نخود، جو و گل تاج خروس تولید و جدا شده اند واثرآنها به روش های مختلف آزمایشگاهی بر روی رشد و بقا و تکثیر سلولهای سرطانی مختلف مورد آزمایش و بررسی قرار گرفته است.در این مطالعه،مروری بر پپتیدهای زیست فعال بدست آمده از منابع پروتیینی گیاهی با تاکید بر نقش ضدسرطانی آنها و نحوه ی دستیابی به آنها خواهیم داشت.

پپتیدهای زیست فعال گیاهی با تاکید بر نقش ضدسرطانی آنها Keywords:

پپتیدهای زیست فعال , ضد سرطانی , تخمیر میکروبی , پروتیین های گیاهی