تولید اولیه شیر در حیوانات شیرده تکنولوژی تولید
Publish Year: 1396
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 2,024
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
SENACONF07_019
تاریخ نمایه سازی: 13 شهریور 1396
Abstract:
شیر تراوش های غدد پستانی حیوانات پستاندار است که عاری از کلستروم می باشد و در اثر دوشش کامل یک یا چند حیوان سالم به دست می آید. وجود عوامل طبیعی نظیر نژاد، مرحله شیردهی، عفونت پستان، فصل، تغذیه و روند شیر دوشی تخمین دقیق متوسط ترکیبات شیر را تحت تاثیر قرار می دهد. در این مقاله مروری به بررسی گونه های مختلف پستاندار تولیدکننده شیرشامل گاو، گوسفند و بز و تکنولوژی دوشش آن پرداخته شده است و مکانیسم تولید شیر و عوامل موثر بر کمیت و کیفیت آن وهمچنین فرآیند انتقال آن به واحدهای فرآوری کننده مورد ارزیابی قرار گرفته است.
Keywords:
Authors
اعظم ابراهیمی
دانش آموخته مقطع کارشناسی ارشد صنایع غذایی
مرتضی ابراهیمی
دانش آموخته مقطع کارشناسی ارشد صنایع غذایی