مسایل قبل و پس از برداشت جهت ایمنی و کیفیت محصولات تازه برش یافته

سیدمحمد حسینی ملا; عبدالمجید میرزاعلیان دستجردی; داود عطایی; اقدس شاهی

سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

مسایل قبل و پس از برداشت جهت ایمنی و کیفیت محصولات تازه برش یافته

Publish place: 3rd International conference on sustainable development, strategies and challenges With a focus on Agriculture, Natural Resources, Environment and Tourism

Publish Year: 1395

Type: Conference paper

Language: Persian

This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download

DOWNLOAD Paper

Certificate
I'm the author of the paper

Export:

Link to this Paper:

https://civilica.com/doc/639919

Document National Code:

ICSDA03_086

Index date: 4 September 2017

مسایل قبل و پس از برداشت جهت ایمنی و کیفیت محصولات تازه برش یافته abstract

امروزه صنعت تولید قطعات تازه برشیافته، با اهداف عرضه میوه و سبزی به صورت تازه و آماده مصرف و حصول اطمینان ازعدم ورود پاتوژن ها در طی قرآیند فرآوری است. مهمترین جنبه فرآوری پس از برداشت این محصولات، کیفیت مواد اولیه در زمان برداشت است. کیفیت حسی این نوع محصولات را نمیتوان در طی انبار بهبود بخشید، تنها می توان آن را حفظ کرد و یا زوال و ضایعات را میتوان با استفاده از تکنیک های فرآوری و بسته بندی مطلوب، دمای مناسب در طی حمل و نقل و نگهداری و در نهایت استفاده از مهار کننده های واکنش های قهوه ای شدن آنزیمی و جاذبه ای اتیلن و اکسیژن به تعویق انداختند.

مسایل قبل و پس از برداشت جهت ایمنی و کیفیت محصولات تازه برش یافته Keywords:

تازه برش یافته , سلامت مواد غذایی , قهوه ای شدن , کیفیت حسی

مسایل قبل و پس از برداشت جهت ایمنی و کیفیت محصولات تازه برش یافته authors

سیدمحمد حسینی ملا

دانشجوی دکتری فیزیولوژی و فناوری پس ازبرداشت، گروه علوم باغبانی - دانشگاه هرمزگان

عبدالمجید میرزاعلیان دستجردی

استادیار، گروه علوم باغبانی، دانشگاه هرمزگان

داود عطایی

دانشجوی دکتری فیزیولوژی و فناوری پس ازبرداشت، گروه علوم باغبانی و فضای سبز - دانشگاه تهران

اقدس شاهی

دانشجوی کارشناسی ارشد فیزیولوژی پس ازبرداشت، گروه علوم باغبانی - دانشگاه هرمزگان

Certificate
I'm the author of the paper

Export:

Link to this Paper:

https://civilica.com/doc/639919

Document National Code:

ICSDA03_086

Index date: 4 September 2017

How to cite:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the references section:

حسینی ملا، سیدمحمد و میرزاعلیان دستجردی، عبدالمجید و عطایی، داود و شاهی، اقدس،1395،مسایل قبل و پس از برداشت جهت ایمنی و کیفیت محصولات تازه برش یافته،3rd International conference on sustainable development, strategies and challenges With a focus on Agriculture, Natural Resources, Environment and Tourism،Tabriz،https://civilica.com/doc/639919

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این Paper اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1395، حسینی ملا، سیدمحمد؛ عبدالمجید میرزاعلیان دستجردی و داود عطایی و اقدس شاهی)
برای بار دوم به بعد: (1395، حسینی ملا؛ میرزاعلیان دستجردی و عطایی و شاهی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

Scientometrics

The specifications of the publisher center of this Paper are as follows:

Ranking of Hormozgan University

Type of center: دانشگاه دولتی

Paper count: 5,860

In the scientometrics section of CIVILICA, you can see the scientific ranking of the Iranian academic and research centers based on the statistics of indexed articles.

Related papers

مقاله فارسی "مسایل قبل و پس از برداشت جهت ایمنی و کیفیت محصولات تازه برش یافته" توسط سیدمحمد حسینی ملا، دانشجوی دکتری فیزیولوژی و فناوری پس ازبرداشت، گروه علوم باغبانی - دانشگاه هرمزگان؛ عبدالمجید میرزاعلیان دستجردی، استادیار، گروه علوم باغبانی، دانشگاه هرمزگان؛ داود عطایی، دانشجوی دکتری فیزیولوژی و فناوری پس ازبرداشت، گروه علوم باغبانی و فضای سبز - دانشگاه تهران؛ اقدس شاهی، دانشجوی کارشناسی ارشد فیزیولوژی پس ازبرداشت، گروه علوم باغبانی - دانشگاه هرمزگان نوشته شده و در سال 1395 پس از تایید کمیته علمی سومین کنفرانس بین المللی توسعه پایدار، راهکارها و چالش ها با محوریت کشاورزی ، منابع طبیعی ، محیط زیست و گردشگری پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله تازه برش یافته، سلامت مواد غذایی، قهوه ای شدن، کیفیت حسی هستند. این مقاله در تاریخ 13 شهریور 1396 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 547 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که امروزه صنعت تولید قطعات تازه برشیافته، با اهداف عرضه میوه و سبزی به صورت تازه و آماده مصرف و حصول اطمینان ازعدم ورود پاتوژن ها در طی قرآیند فرآوری است. مهمترین جنبه فرآوری پس از برداشت این محصولات، کیفیت مواد اولیه در زمان برداشت است. کیفیت حسی این نوع محصولات را نمیتوان در طی انبار بهبود بخشید، تنها می توان ... . برای دانلود فایل کامل مقاله مسایل قبل و پس از برداشت جهت ایمنی و کیفیت محصولات تازه برش یافته با 9 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.