بررسی میزان فلزات سنگین در کنسرو لوبیا چیتی با قارچ دکمه ای توسط دستگاه ICP-OES
Publish Year: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 955
This Paper With 13 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICSDA03_091
تاریخ نمایه سازی: 13 شهریور 1396
Abstract:
در این تحقیق غلظت عناصر موجود در تعداد 30 کنسرو لوبیا چیتی با قارچ، از 10 برند معتبر (هر کدام سه عدد) موجود در بازار کرج (برند 1 تا 10 )، تولید شده در سال 1394 و تاریخ انقضای 1396 ، بعد از مراحل استخراج و هضم در اسید، توسط دستگاه ICP/OES مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج حاصل از این ارزیابی با استفاده از آنالیز واریانس با یکدیگر مقایسه و از نظر آماری مورد بررسی قرار گرفت. گستره غلظت اندازه گیری شده مربوط به هر فلز در برندهای مختلف کنسروهای مورد بررسی بر حسب ppb برای کادمیم (0/02±0/15-0/06±0/63)، سرب (0/004±0/30-0/02±0/58)، قلع (LOD> ؛-0/06±0/27)، آرسنیک (0/05±0/85-0/08±2/12)، آهن (LOD> ؛-0/07±0/30)، جیوه (0/04±0/78-0/17±2/01)، منگنز (LOD> ؛-0/02±0/14)، روی (0/001±0/006-0/02±0/50) و آلومینیم (LOD> ؛-0/03±0/27) بود. نتایج نشان داد که غلظت کلیه ی فلزات سنگین موجود در کنسرو لوبیا چیتی با قارچ بررسی شده ی موجود در بازار، زیر حد استانداردهای بین المللی و استاندارد ایران است.
Keywords:
Authors
پریا جعفرزاده
دانشجوی ارشد، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم و فنون دریایی دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال
لیندا یادگاریان
استادیار، دانشکده علوم و فنون دریایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال
رکسانا موگویی
استادیار، دانشکده علوم و فنون دریایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال