مقایسه محتوای فنلی،فلاونوییدی و فعالیت آنتی اکسیدانی دو گیاه میخک و شاهتره (Dianthus caryophylus,fumaria vaillanti)
Publish place: چهارمین کنفرانس و نمایشگاه محیط زیست
Publish Year: 1396
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 642
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
ENVCO04_042
Index date: 5 September 2017
مقایسه محتوای فنلی،فلاونوییدی و فعالیت آنتی اکسیدانی دو گیاه میخک و شاهتره (Dianthus caryophylus,fumaria vaillanti) abstract
مقدمه :گیاهان منبع غنی از ترکیبات فنلی ( فلاونویید،انتوسیانین،تانن)هستند که مهم ترین آنتی اکسیدان های طبیعی به شمار میروند. آنتی اکسیدان های موجود در رژیم غذایی به لحاظ محافظت از بدن در مقابل استرس اکسیداتیوو حفظ سلامت حایز اهمیت هستند(نبی شریعتی فر و همکاران.1390).اهداف:در این مطالعه میزان فلاونویید های تام و فنل های تام وفعالیت انتی اکسیدانی عصاره متانولی،آبی،اتانولی دو گیاه شاهتره و میخک بررسی و نتایج به دست آمده با هم مقایسه شد.روش بررسی:از ساقه ی خشک دو گیاه میخک و شاهتره عصاره متانولی،اتانولی،آبی تهیه شد.سنجش میزان فنل و فلاونویید تام به روش فولین_سیکالتیو و کلرید الومینیوم صورت گرفت و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره ها با استفاده از روش FRAPاندازه گیری شد.نتایج:بالاترین مقدار فنل ،فلاونویید، گیاه شاهتره(به ترتیب 100,90) ( میلی گرم بر گرم وزن خشک)در اندام عصاره متانولی به روش خیساندن حاصل شد.و بالاترین خاصیت انتی اکسیدانی مربوط به عصاره متانولی (697/36µM/l)میباشد(جدول 1). در حالی که بالاترین مقدار فنل و فلاونویید گیاه میخک(به ترتیب 44/2,60))میلی گرم بر گرم وزن خشک)در اندام عصاره ی متانولی به روش خیساندن میباشد.و بالاترین خاصیت انتی اکسیدانی مربوط به عصاره ی متانولی (633µM/l)میباشد(جدول 2).نتایج حاصله نشان میدهد عصاره متانولی تهیه شده در روش خیساندن با بن ماری برای هردو گیاه نتیجه بهتر داده است.و مقدار خاصیت آنتی اکسیدانی و فلاونویید و فنل به دست امده در این آزمایش نشان میدهد گیاه شاهتره از این لحاظ غنی تر است. نتیجه گیری: نتایج این مطالعه به خوبی نشان می دهند که فعالیت آنتی اکسیدانی این گیاهان با میزان ترکیبات فنلی و فلاونوییدهای تام رابطه مستقیم دارد
مقایسه محتوای فنلی،فلاونوییدی و فعالیت آنتی اکسیدانی دو گیاه میخک و شاهتره (Dianthus caryophylus,fumaria vaillanti) Keywords:
مقایسه محتوای فنلی،فلاونوییدی و فعالیت آنتی اکسیدانی دو گیاه میخک و شاهتره (Dianthus caryophylus,fumaria vaillanti) authors
پریچهر حناچی
دکتر،گروه بیوتکنولوژی،دانشکده زیست،دانشگاه الزهرا تهران، تهران
مرجان سادات حسین پور
دانشجو،گروه بیوتکنولوژی،دانشکده زیست،دانشگاه الزهرا،تهران