استخراج پروتئین از تفاله گوجه فرنگی

ابوالفضل رضا طلب; مژگان حسامی; علی یساقی

سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

Advanced search Thesis

Papers Conferences Journals

استخراج پروتئین از تفاله گوجه فرنگی

Publish place: The First National Congress on Tomato Production and Processing Technology

Publish Year: 1387

Type: Conference paper

Language: Persian

این Paper فقط به صورت چکیده توسط دبیرخانه ارسال شده است و فایل کامل قابل دریافت نیست. برای یافتن Papers دارای فایل کامل، از بخش [جستجوی مقالات فارسی] اقدام فرمایید.

نسخه کامل این Paper ارائه نشده است و در دسترس نمی باشد

Certificate
I'm the author of the paper

Export:

Link to this Paper:

https://civilica.com/doc/66919

Document National Code:

CTPPT01_127

Index date: 9 February 2009

استخراج پروتئین از تفاله گوجه فرنگی abstract

در پایان فرایند تولبد رب گوجه فرنگی علاوه بر محصول هدف تفاله ای نیز بجای میماند که حاوی مقادیر دانه گوجه فرنگی میباشد . دانه شامل : 29% پروتئین ،22%چربی است. پروتئین موجود را میتوان توسط " سود 0.05 نرمال حل کرد و توسط افزودنHCL 0.1 نرمال تا رسیدن به نقطه ایزو الکتریک و حرارت که باعث دناتوره شدن پروتئین میشود" استحصال نمود . در این تحقیق 4 نمونه تفاله مورد آزمایش قرار گرفت نتایج نشان داد نمونه ای که به آن بعد افزودن سود تا pH مورد نظر ، علاوه بر حرارت دادن مقدار معینی اسید اضافه شد راندمان استخراج بالاتری نسبت به نمونه های دیگر داشت.

استخراج پروتئین از تفاله گوجه فرنگی Keywords:

گوجه فرنگی , استخراج , پروتئین , سود , اسید کلریدریک

استخراج پروتئین از تفاله گوجه فرنگی authors

ابوالفضل رضا طلب

عضو باشگاه پژوهشگران جوان دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان

مژگان حسامی

مدرس دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان

علی یساقی

عضو انجمن علمی مهندسی کشاورزی - علوم وصنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی

Certificate
I'm the author of the paper

Export:

Link to this Paper:

https://civilica.com/doc/66919

Document National Code:

CTPPT01_127

Index date: 9 February 2009

How to cite:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the references section:

رضا طلب، ابوالفضل و حسامی، مژگان و یساقی، علی،1387،استخراج پروتئین از تفاله گوجه فرنگی،The First National Congress on Tomato Production and Processing Technology،Mashhad،https://civilica.com/doc/66919

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این Paper اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1387، رضا طلب، ابوالفضل؛ مژگان حسامی و علی یساقی)
برای بار دوم به بعد: (1387، رضا طلب؛ حسامی و یساقی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

Scientometrics

The specifications of the publisher center of this Paper are as follows:

Ranking of Islamic Azad University of Quchan

Type of center: دانشگاه آزاد

Paper count: 4,215

In the scientometrics section of CIVILICA, you can see the scientific ranking of the Iranian academic and research centers based on the statistics of indexed articles.

Related papers

مقاله فارسی "استخراج پروتئین از تفاله گوجه فرنگی" توسط ابوالفضل رضا طلب، عضو باشگاه پژوهشگران جوان دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان؛ مژگان حسامی، مدرس دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان؛ علی یساقی، عضو انجمن علمی مهندسی کشاورزی - علوم وصنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی نوشته شده و در سال 1387 پس از تایید کمیته علمی اولین کنگره ملی فناوری تولید و فرآوری گوجه فرنگی پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله گوجه فرنگی ،استخراج، پروتئین ، سود ، اسید کلریدریک هستند. این مقاله در تاریخ 21 بهمن 1387 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 2934 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که در پایان فرایند تولبد رب گوجه فرنگی علاوه بر محصول هدف تفاله ای نیز بجای میماند که حاوی مقادیر دانه گوجه فرنگی میباشد . دانه شامل : 29% پروتئین ،22%چربی است. پروتئین موجود را میتوان توسط " سود 0.05 نرمال حل کرد و توسط افزودنHCL 0.1 نرمال تا رسیدن به نقطه ایزو الکتریک و حرارت که باعث دناتوره شدن ... .