ارزیابی ویژگیها و نقش پروتیین سویا در صنایع غذایی

مریم یوسفی; حامد منوچهری; عبدالرضا آقاجانی

سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

ارزیابی ویژگیها و نقش پروتیین سویا در صنایع غذایی

Publish place: The first International Conference on Applied Research in Agricultural Sciences, Natural Resources and the Environment

Publish Year: 1396

Type: Conference paper

Language: Persian

This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download

DOWNLOAD Paper

Certificate
I'm the author of the paper

Export:

Link to this Paper:

https://civilica.com/doc/674115

Document National Code:

AGRIHAMAYESH01_158

Index date: 8 November 2017

ارزیابی ویژگیها و نقش پروتیین سویا در صنایع غذایی abstract

پروتیین سویا یک محصول خوراکی است که پروتیین آن خاصیت جایگزینی پروتیین حیوانی را دارد. پروتیین سویا در صنایع مختلف از جمله بیسکویت سازی، شیرینی سازی و مصارف گوشتی مورد استفاده قرار می گیرد و روز به روز بر اهمیت و میزان مصرف آن افزوده می شود.سویا بالاترین منبع غذایی جهت تامین اسیدهای آمینه می باشه با طعمی ملایم ، آن را می توان بدون واهمه از تغییر مزه و خصوصیات ظاهری به مواد غذایی اضافه نمود.

ارزیابی ویژگیها و نقش پروتیین سویا در صنایع غذایی Keywords:

سویا , پروتیین , صنایع غذایی , بدون چربی

ارزیابی ویژگیها و نقش پروتیین سویا در صنایع غذایی authors

مریم یوسفی

گروه علوم و صنایع غذایی، ، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد محلات ، ایران

حامد منوچهری

گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده مهندسی صنایع و مکانیک، واحد قزوین، دانشگاه آزاد اسلامی، قزوین، ایران

عبدالرضا آقاجانی

گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده مهندسی صنایع و مکانیک، واحد قزوین، دانشگاه آزاد اسلامی، قزوین، ایران.

Certificate
I'm the author of the paper

Export:

Link to this Paper:

https://civilica.com/doc/674115

Document National Code:

AGRIHAMAYESH01_158

Index date: 8 November 2017

How to cite:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the references section:

یوسفی، مریم و منوچهری، حامد و آقاجانی، عبدالرضا،1396،ارزیابی ویژگیها و نقش پروتیین سویا در صنایع غذایی،The first International Conference on Applied Research in Agricultural Sciences, Natural Resources and the Environment،https://civilica.com/doc/674115

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این Paper اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1396، یوسفی، مریم؛ حامد منوچهری و عبدالرضا آقاجانی)
برای بار دوم به بعد: (1396، یوسفی؛ منوچهری و آقاجانی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

Scientometrics

The specifications of the publisher center of this Paper are as follows:

Ranking of Islamic Azad University of Mahalat

Type of center: دانشگاه آزاد

Paper count: 1,239

In the scientometrics section of CIVILICA, you can see the scientific ranking of the Iranian academic and research centers based on the statistics of indexed articles.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات فوق بر اساس داده کاوی مقالات مطالعه شده توسط پژوهشگران محاسبه شده است.

Related papers

مقاله فارسی "ارزیابی ویژگیها و نقش پروتیین سویا در صنایع غذایی" توسط مریم یوسفی، گروه علوم و صنایع غذایی، ، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد محلات ، ایران؛ حامد منوچهری، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده مهندسی صنایع و مکانیک، واحد قزوین، دانشگاه آزاد اسلامی، قزوین، ایران؛ عبدالرضا آقاجانی، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده مهندسی صنایع و مکانیک، واحد قزوین، دانشگاه آزاد اسلامی، قزوین، ایران. نوشته شده و در سال 1396 پس از تایید کمیته علمی اولین همایش بین المللی پژوهش های کاربردی در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله سویا، پروتیین، صنایع غذایی، بدون چربی هستند. این مقاله در تاریخ 17 آبان 1396 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 577 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که پروتیین سویا یک محصول خوراکی است که پروتیین آن خاصیت جایگزینی پروتیین حیوانی را دارد. پروتیین سویا در صنایع مختلف از جمله بیسکویت سازی، شیرینی سازی و مصارف گوشتی مورد استفاده قرار می گیرد و روز به روز بر اهمیت و میزان مصرف آن افزوده می شود.سویا بالاترین منبع غذایی جهت تامین اسیدهای آمینه می باشه با طعمی ملایم ، ... . برای دانلود فایل کامل مقاله ارزیابی ویژگیها و نقش پروتیین سویا در صنایع غذایی با 5 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.