تاثیر اسانس مرزه خوزستانی در آب آشامیدنی بر عملکرد و پتانسیل آنتی اکسیداتیو گوشت ران درجوجه های گوشتی

این تحقیق به منظور بررسی تاثیر افزودن اسانس مرزه خوزستانی به آب آشامیدنی بر عملکرد تولیدی، اکسیداسیون لیپیدها، فعالیت آنزیمهای آنتیاکسیدان، و میزان کلسترول گوشت ران با استفاده از 720 قطعه جوجه گوشتی یک روزه راس 308 انجام شد. اسانس مرزه خوزستانی در پنج سطح صفر، 200، 300، 400، و 500 میلیگرم در لیتر و امولسیفایر پلی سوربات-80 به میزان 500 میلیگرم در لیتر به آب آشامیدنی اضافه شد. افزودن اسانس مرزه خوزستانی به آب آشامیدنی، مصرف آب جوجهها را کاهش و فاکتور بازده اقتصادی را بهبود داد .(P≤0/05) مصرف اسانس مرزه ازطریق آب آشامیدنی، میزان مواد واکنشدهنده با تیوباربیتوریک اسید و همچنین فعالیت آنزیم گلوتاتیون پراکسیداز و سوپراکسید دیسموتاز در گوشت ران جوجه ها را به طور معنیداری کاهش داد.(P≤0/05) فعالیت آنزیم کاتالاز تحت تاثیر تیمارهای آزمایشی قرار نگرفت. درصد چربی و میزان کلسترول گوشت ران جوجههای دریافتکننده به ترتیب 500 و 200 تا 400 میلیگرم در لیتر اسانس مرزه به طور معنیداری کمتر از جوجههای شاهد بود .(P≤0/05)نتایج این تحقیق نشان داد که افزودن اسانس مرزه خوزستانی به آب آشامیدنی در سطح حداقل 200 میلیگرم در لیتر، کلسترول گوشت ران را کاهش میدهد و موجب افزایش پایداری لیپیدها در گوشت ران جوجه گوشتی میشود.

تاثیر اسانس مرزه خوزستانی در آب آشامیدنی بر عملکرد و پتانسیل آنتی اکسیداتیو گوشت ران درجوجه های گوشتی Keywords:

آنزیم های آنتی اکسیدان , اسانس مرزه , جوجه گوشتی , کلسترول , لیپید