بررسی اثرات pH و نوع قند بر میزان تولید اسید سیتریک توسط قارچ آسپرژیلوس نایجر در سوبسترای ملاس
Publish Year: 1396
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 2,114
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
CBGCONF04_160
Index date: 12 January 2018
بررسی اثرات pH و نوع قند بر میزان تولید اسید سیتریک توسط قارچ آسپرژیلوس نایجر در سوبسترای ملاس abstract
اسید×سیتریک×به×صورت×گسترده×در×گیاهان×و×جانوران×وجود×دارد این اسید به عنوان یکی از پر مصرف ترین انواع اسیدها در صنایع مختلف از جمله صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. تاکنون روشهای مختلفی برای تولید این نوع اسید توسط محققان مورد بررسی قرار گرفته است تا بتوانند علاوه بر دستیابی به تولید حداکثری, هرینه های مربوط به تولید را کاهش دهند . این پژوهش استفاده از ملاس به عنوان سوبسترای مورد استفاده و گونه قارچی آسپرژیلوس نایجر به عنوان یکی از گونه های پر طرفدار را در تولید اسید سیتریک مورد بررسی قرار داد. گونه قارچی از نوع PTCC5010 می باشد. در بهینه سازی تولید اسید سیتریک دو متغیر pH در بازه های 5)،4،3،(2 و قند از نوع (گلوکز،×سوکروز،×لاکتوز ×و×بدون× قند) ارزیابی شدند که نتایج به دست آمده نشان داد که در pH برابر 4/5 و قند لاکتوز بالاترین میزان تولید اسید سیتریک به دست آمد. نتایج این پژوهش نشان داد که دستیابی به روشهای بهینه در تولید اسید سیتریک نقش بسیار مهمی در کاهش هزینه ها و بازدهی مناسب در حداکثر تولید اسید سیتریک دارد.
بررسی اثرات pH و نوع قند بر میزان تولید اسید سیتریک توسط قارچ آسپرژیلوس نایجر در سوبسترای ملاس Keywords:
بررسی اثرات pH و نوع قند بر میزان تولید اسید سیتریک توسط قارچ آسپرژیلوس نایجر در سوبسترای ملاس authors
شقایق برزگررودسری
گروه زیست شناسی، دانشکده تحصیلات تکمیلی، واحد رشت، دانشگاه آزاد اسلامی، گیلان، ایران
معصومه انوری
دانشیار، گروه زیست شناسی، دانشگاه آزاد اسلامی، رشت ایران