اثر ضد باکتریایی پوشش نشاسته ی خوراکی برماندگاری قزل آلای رنگین کمان در شرایط نگهداری سرد
Publish Year: 1396
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 398
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ANRE01_004
تاریخ نمایه سازی: 22 دی 1396
Abstract:
پوشش نشاسته ی خوراکی به منظور مهار باکتری های فیله ی ماهی قزل الای رنگین کمان سرد شده مورد استفاده قرار گرفت. آزمایش های میکروبی (بار باکتریایی کل (TVC) و باکتری های سرمادوست)، به صورت دوره ای هر چهار روز ا نجام گردید. نتایج نشان داد که پوشش نشاسته ی خوراکی توانست از رشد باکتری های فیله جلوگیری کند. به گونه ای که مقادیر رشد باکتری های کل و سرمادوست در نمونه های پوشش در مقایسه با تیمار شاهد به طور معنی داری پاین تر بودند (p<0/01). طبق نتایج به دست آمده بیشترین میزان رشد هردو باکتری در روز شانزدهم نگهداری و مربوط به تیمار شاهد و کمترین میزان رشد در هردو باکتری در نمونه ی پوششی و در روز صفر نگداری مشاهده شد.
Keywords:
Authors
مریم فدایی
دانشجوی کارشناسی ارشد تکثیر و پرورش آبزیان، دانشگاه شهرکرد
اسماعیل پیرعلی خیرآبادی
استادیار گروه شیلات، دانشگاه شهرکرد
عزیزالله فلاح
دانشیار گروه بهداشت مواد غذایی، دانشگاه شهرکرد
فرزانه نیکوخواه
استادیار میکروبیولوژی، دانشگاه شهرکرد