بررسی و اندازه گیری فلزات سنگین در کنسروهای ماهی تن
Publish place: National Congress on Chemistry and nano-chemistry, from research to national development
Publish Year: 1396
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 734
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MRSS01_171
تاریخ نمایه سازی: 29 فروردین 1397
Abstract:
بررسی آلودگی فلزات سنگین در مواد غذایی ، بخصوص در ماهی و انواع فراورده های آن به عنوان شاخصی از آلودگی آبها، بسیار حایز اهمیت است. از این رو 6 نوع تن ماهی موجود در بازار از مارک های معتبر بمنظور اندازه گیری فلزات سنگین (آرسنیک و جیوه) جمع آوری و آزمایش گردید . پس از آماده سازی با روش هضم تر ، میزان جیوه و ارسنیک بوسیله سیستم هیدرید با استفاده از دستگاه جذب اتمی وریان مدل 240 ES اندازه گیری شد. بر اساس نتایج بدست آمده در این تحقیق بر روی شش نوع تن ماهی مختلف در تمامی نمونه ها میزان آرسنیک کمتر از استاندارد ملی ایران و استانداردهای جهانی بوده است در حالیکه میزان جیوه در چهار نوع تن ماهی کمتر از حد مجاز استاندارد ملی ایران و در دو نوع دیگر آن با اختلاف معنادار نسبت به نمونه های دیگر، بالاتر از حد مجاز استاندارد ملی ایران تشخیص داده شد. مقادیر بدست آمده آرسنیک و جیوه در این تحقیق در مقایسه با استانداردهای سازمان بهداشت جهانی 1(WHO)، آژانس حفاظت محیط زیست آمریکا 2(EPA) و سازمان غذا و داروی امریکا 3 (FDA) و همچنین استاندارد ملی ایران گزارش شده است.
Keywords:
Authors
سمیرا محنت فرسا
کارشناس آزمایشگاه های موسسه تحقیقات آب
ضحی مشیدی
کارشناس آزمایشگاه های موسسه تحقیقات آب
تهمینه ذاتی مصلحتی
کارشناس آزمایشگاه های موسسه تحقیقات آب
یوسف خلج امیرحسینی
مدیر اسبق امور آزمایشگاه های موسسه تحقیقات آب