مقایسه اثر pH بر فعالیت آنزیم لیپازسودوموناس آزاد و تثبیت شده بر روی نانوذره کیتوسان

لیپازها به علت ویژگی هایشان مثل فعالیت در محدوده خاصی از دما و pH، اختصاصی بودن سوبسترا، تنوع سوبسترا و ... بیوکاتالیست های انتخابی در زمان حال و آینده می باشند و اهمیت آنها در صنایع مختلف مثل صنایع غذایی، دترجنت، صنایع شیمیایی و داروسازی روز به روز در حال افزایش است. نتایج این پژوهش نشان داد که آنزیم لیپاز سودوموناس یک روش باکتریایی بالقوه قلیایی است و این لیپاز جهت کاربرد در بیوتکنولوژی مثل صنعت شوینده ها می تواند مورد توجه قرار گیرد. لذا در این تحقیق از آنزیم لیپاز سودوموناس استفاده شده است. در هفت pH مختلف از 5 تا 8 (5، 5/5، 6، 6/5، 7، 7/5 و 8 ) مورد بررسی قرار گرفت. نتایج حاصل از این پژوهش نشان داد pH بهینه لیپاز آزاد 7 و تثبیت شده، 7/5 است و در pHهای پایین تر و بالاتر از آن، فعالیت کمتری از خود نشان می دهد. این وضعیت برای آنزیم تثبیت شده روی نانو ذره کیتوسان قدری متفاوت است. به طوریکه pH بهینه آن بیشتر از لیپاز آزاد و در 7/5pH مشاهده گردید.

Keywords:

اثر PH , آنزیم لیپاز سودوموناس , نانوذره کیتوسان