ارزیابی بیوانفورماتیکی آلرژنسیتی پروتیین های بتالاکتوگلوبولین موجود در شیر برخی از گونه های دامی
Publish place: اولین همایش ملی صنایع فرآوری محصولات کشاورزی
Publish Year: 1396
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 454
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
PTAP01_081
تاریخ نمایه سازی: 16 تیر 1397
Abstract:
شیر به عنوان یک منبع مهم انرژی، پروتیین، ویتامین و مواد معدنی برای رشد کودکان و همچنین بزرگسالان در نظرگرفته می شود. علی رغم ارزش غذایی بالای این ماده غذایی، تعداد زیادی از پروتیین های شیر در پاسخ های آلرژیکدخیل هستند. در این تحقیق با استفاده از برخی از مهمترین ابزارهای بیوانفورماتیکی اقدام به ارزیابی میزان آلرژنسیتیپروتیین بتا لاکتوگلوبولین نمودیم. نتایج ارزیابی با استفاده از پایگاه های داده متفاوت نشان میدهد که پروتیین هایبتالاکتوگلوبولین در شیر گونه های مختلف دامی دارای پتانسیل آلرژی زایی میباشد. از طرفی هضم این پروتیین هاتوسط آنزیم های گوارشی شاید باعث کاهش و یا حذف آلرژی زایی این پروتیینها می شود که نیازمند بررسی هایبیشتر بیوانفورماتیکی و بالینی می باشد.
Keywords:
Authors
فاطمه سلاجقه
دانشجوی گروه بیوتکنولوژی کشاورزی، دانشگاه شهید باهنر کرمان، کرمان، ایران
الهام عبیدنژاد
دانشجوی گروه بیوتکنولوژی کشاورزی، دانشگاه شهید باهنر کرمان، کرمان، ایران
حمیدرضا کاوسی
استادیار گروه بیوتکنولوژی کشاورزی، دانشگاه شهید باهنر کرمان، کرمان، ایران
مهدی منصوری
استادیار گروه بیوتکنولوژی کشاورزی، دانشگاه شهید باهنر کرمان، کرمان، ایران