تاثیر پوشش دهی بادام زمینی توسط کیتوزان و نانوکیتوزان بر آسپرژیلوس فلاووس
Publish place: Fourth National Conference on Energy, Environment, Agriculture and Sustainable Architecture
Publish Year: 1396
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 488
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
EPCM04_068
Index date: 17 August 2018
تاثیر پوشش دهی بادام زمینی توسط کیتوزان و نانوکیتوزان بر آسپرژیلوس فلاووس abstract
بادام زمینی یکی از محصولات غذایی باارزش بوده که به دلیل حساسیت بالای آن به فساد میکروبی، نگرانی هایی پیرامون آلودگی به عوامل بیماریزا به خصوص کپک های مولد اقلاتوکسین را به دنبال دارد. آلودگی بادام زمینی به آفلاتوکسین از مهم ترین عوامل محدود کننده مصرف و تجارت آن است. هدف از انجام این طرح بررسی فعالیت ضد قارچی کیتوزان و نانو ذره کیتوزان در بادام زمینی بود. در این تحقیق آزمون های میکروبی (شمارش کپک و درصد پیشرفت کپک آسپرژیلوس) بادام زمینی با پوشش دهی سطوح 0/5 و 1/5 درصد کیتوزان و نانو کیتوزان مورد بررسی قرار گرفت. نتایج آماری نشان داد که شمارش کلی کپک، درصد پیشرفت کپک آسپرژیلوس تحت تاثیر کیتوزان و نانو ذره کیتوزان نمونه های بادام زمینی در سطح احتمال 1 درصد معنی دار بود (p<0/01) بیشترین و کمترین اثر ضد میکروبی مربوطه به غلظت های 0/5 کیتوزان و درصد 1/5 نانو کیتوزان بود.
تاثیر پوشش دهی بادام زمینی توسط کیتوزان و نانوکیتوزان بر آسپرژیلوس فلاووس Keywords:
تاثیر پوشش دهی بادام زمینی توسط کیتوزان و نانوکیتوزان بر آسپرژیلوس فلاووس authors
نادر حبیبی
عضو هیات علمی گروه صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سنندج
سارا امیری حسینی
دانش آموخته کارشناسی ارشد صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سنندج