عوامل موثر بر افزایش عمر انبار داری میوه کیوی در راستای کاهش ضایعات

کیوی (kiwi fruit)متعلق به خانوادهActinidiaceae ، دارای درختی دو پایه، یکی از محصولات مهم تجاری مناطق معتدل و نیمه گرمسیری شمال کشور می باشد. اهمیت آن از لحاظ برخورداری از مقادیر بالای ویتامین ها، املاح و فیبرها است.رقم غالب باغات شمال ایران، هایوارد بوده که این محصول علاوه بر داشتن طعم مطبوع مصرف کنندگان با برخورداری از خصوصیات مورفولوژیکی ویژه مانند سفتی و پرزداری امکان افزایش عمر انبارداری بدون کاهش زیاد در کیفیت آن به منظور انتقال به مناطق دوردست را دارا می باشد. با وجود تولید نسبتا0 زیاد میوه به دلیل مشکلاتی همچون برداشت در زمان نامناسب، نبود سازوکار ماشینی و به روز برای جمع آوری کیوی وانتقال به جعبه های های بزرگتر، کمبود کانتینرهای یخچالدار، ، آسیب های پاتولوژیکی، فیزیولوژیکی و مکانیکی فراوان وارده بر آن در زمان برداشت، بسته بندی، حمل ونقل و انبارداری در زمانهای محدودی از سال را ممکن می سازد. با رعایت نکاتی همچون شناخت شاخص های برداشت میوه درمناطق مختلف، جلوگیری از بروز صدمات فیزیولوژیک و پاتولوژیک، انبارداری و بازاررسانی می توان علاوه بر کاستن از ضایعات انباری در این محصول، زمان حضور محصول در بازار را چندین ماه گسترش داد.

Keywords:

خصوصیات مورفولوژیکی کیوی , صدمات , ضایعات پس از برداشت