سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

Login
PapersConferencesJournals

ارزیابی تاثیر زمان و محل برداشت عسل بر خواص آنتی اکسیدانی آن

Publish place: 2st National Conference on Harvest and Postharvest Novel Technologies of Agricultural Products
Publish Year: 1396
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 869

This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download

DOWNLOAD Paper

این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

Export:

Link to this Paper:
https://civilica.com/doc/762749

Document National Code:

HPNTAP02_113

Index date: 17 August 2018

ارزیابی تاثیر زمان و محل برداشت عسل بر خواص آنتی اکسیدانی آن abstract

عسل با داشتن ترکیبات مفید و ارزشمند تغذیه ای، سبب حفظ سلامت انسان و درمان برخی اختلالات و بیماریها شده، از این رو جزو مواد فراسودمند محسوب میشود. هدف از این پژوهش ارزیابی خاصیت آنتی اکسیدانی وتعیین مقدار ترکیبات فنلی در چند نوع عسل طبیعی بود. نمونه های عسل در این پژوهش از سه منطقه مختلف استان خراسان رضوی از جمله شهرستان های شیروان ، کاشمر و نیشابور در دو زمان مختلف برداشت عسل ، یعنی بهار و پاییز تهیه شدند. عسل ها کاملا خالص بوده و از گلهای طبیعی موجود در منطقه تهیه شدند. مقادیر ترکیبات فنلی و خواص آنتی اکسیدانی آنها به ترتیب با آزمونهای فولین سیو کالچو و دی فنیل پیکریل هیدرازیل اندازه گیری شدند. اثر منطقه و فصل برداشت عسل بر فعالیت آنتی اکسیدانی و مقدار ترکیبات فنلی نمونه های عسل معنی دار بودند. مقدار ترکیبات فنلی و بالطبع آن قدرت آنتی اکسیدانی نمونه های عسل بهاره به صورت معنی داری از نمونه های عسل پاییزه بیشتر بود. نمونه های عسل شهرستان کاشمر دارای بیشترین قدرت آنتی اکسیدانی بود هرچند که مقادیر ترکیبات فنلی اندازه گیری شده در آن شهر در بیشترین میزان در بین شهر های مورد بررسی نبود. بنابراین می توان گفت علاوه بر ترکیبات فنلی ، عامل موثر دیگری وجود دارد که بر قدرت آنتی اکسیدانی عسل تاثیر گذار است.

ارزیابی تاثیر زمان و محل برداشت عسل بر خواص آنتی اکسیدانی آن Keywords:

ارزیابی تاثیر زمان و محل برداشت عسل بر خواص آنتی اکسیدانی آن authors

نوید بصیری

استادیار و عضو هیات علمی گروه علوم آزمایشگاهی دانشگاه آزاد اسلامی واحد زاهدان

شادی بصیری

استادیار پژوهش بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان خراسان رضوی ، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، مشهد ، ایران

فرزاد غیبی

استادیار پژوهش بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان خراسان رضوی ، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، مشهد ، ایران

مقاله فارسی "ارزیابی تاثیر زمان و محل برداشت عسل بر خواص آنتی اکسیدانی آن" توسط نوید بصیری، استادیار و عضو هیات علمی گروه علوم آزمایشگاهی دانشگاه آزاد اسلامی واحد زاهدان؛ شادی بصیری، استادیار پژوهش بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان خراسان رضوی ، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، مشهد ، ایران؛ فرزاد غیبی، استادیار پژوهش بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان خراسان رضوی ، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، مشهد ، ایران نوشته شده و در سال 1396 پس از تایید کمیته علمی دومین همایش ملی فناوری های نوین برداشت و پس از برداشت محصولات کشاوری پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله ترکیبات فنلی ، عسل طبیعی، قدرت آنتی اکسیدانی هستند. این مقاله در تاریخ 26 مرداد 1397 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 869 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که عسل با داشتن ترکیبات مفید و ارزشمند تغذیه ای، سبب حفظ سلامت انسان و درمان برخی اختلالات و بیماریها شده، از این رو جزو مواد فراسودمند محسوب میشود. هدف از این پژوهش ارزیابی خاصیت آنتی اکسیدانی وتعیین مقدار ترکیبات فنلی در چند نوع عسل طبیعی بود. نمونه های عسل در این پژوهش از سه منطقه مختلف استان خراسان رضوی از ... . این مقاله در دسته بندی موضوعی پرورش زنبور عسل طبقه بندی شده است. برای دانلود فایل کامل مقاله ارزیابی تاثیر زمان و محل برداشت عسل بر خواص آنتی اکسیدانی آن با 7 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.