استفاده از ژلاتین به عنوان ماده ی اولیه در صنایع بسته بندی و تولید پلاستیک های آمیخته
Publish place: International conference on Promotion of Scholar and Regional Cooperation On Food and Agricultural Science
Publish Year: 1397
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,318
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
CFAS01_382
Index date: 11 November 2018
استفاده از ژلاتین به عنوان ماده ی اولیه در صنایع بسته بندی و تولید پلاستیک های آمیخته abstract
در سال های اخیر تولید و استفاده از مواد جدید با منشا زیستی مورد توجه بسیاری از محققین قرار گرفته و این مواد می توانند در صنایع مختلف از جمله بسته بندی مواد غذایی مورد استفاده قرار گیرند. این مواد نسبت به پلیمرهای مرسوم مورد استفاده در صنعت بسته بندی، تجزیه پذیر بوده و از منابع تجدیدپذیر تولید می شوند. از دیگر مزایای این مواد می توان به در دسترس بودن، فراوانی و تعدد منابع مولد، دوستداری با محیط زیست و سازگاری با مواد غذایی و بدن انسان اشاره کرد. ژلاتین یکی از این مواد است که دارای ویژگی های منحصربفرد بوده و به صورت عمومی به عنوان یک هیدروکلویید در صنایع مختلف استفاده می شود. ژلاتین های تهیه شده از منابع مختلف، دارای ویژگی های فیزیکی و شیمیایی متفاوتی خواهند بود؛ زیرا محتوا و نوع اسید آمینه در منابع مختلف متفاوت است. اسید آمینه، نقش بسیار مهمی را در خواص فیزیکی و شیمیایی پروتیین ها دارند و بنابراین پلاستیک های تهیه شده از منابع مختلف نیز به دلیل تغییر نوع و میزان اسید آمینه و همچنین اندرکنش بین آن ها، خصوصیات مکانیکی و حرارتی متفاوتی را ایجاد خواهند کرد. زیست پلاستیک های بسته بندی می توانند از تمام منابع ژلاتینی ساخته شده و خصوصیات و رفتار فیلم ها یا ترموپلاستیک های حاصل می توانند در ارتباط با ترکیبات غذایی مورد بررسی قرار گیرند و یا با تولید بیوپلاستیک های آمیخته ی ژلاتینی، خواص مکانیکی، حرارتی و فیزیکی آن ها را بهبود بخشید. در این مقاله جایگاه استفاده از ژلاتین در صنایع مختلف بحث شده و چالش های پیش رو برای تولید صنعتی بیوپلاستیک های ژلاتینی مورد بررسی قرار گرفته است.
استفاده از ژلاتین به عنوان ماده ی اولیه در صنایع بسته بندی و تولید پلاستیک های آمیخته Keywords:
استفاده از ژلاتین به عنوان ماده ی اولیه در صنایع بسته بندی و تولید پلاستیک های آمیخته authors
حسام عمرانی فرد
دانشجوی دکتری مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد
محمدحسین عباسپورفرد
عضو هییت علمی گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد
مهدی خجسته پور
عضو هییت علمی گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد
علی دشتی
عضو هییت علمی گروه مهندسی شیمی، دانشکده مهندسی، دانشگاه فردوسی مشهد