تاثیر دما و سرعت هوای خشک کردن بر خصوصیات رنگ گیاه دارویی گشنیز (.Coriandrum sativum L)
Publish place: Eleventh National Congress on Mechanical Engineering, Biomaterials and Mechanization of Iran
Publish Year: 1397
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 724
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NCAMEM11_033
Index date: 11 November 2018
تاثیر دما و سرعت هوای خشک کردن بر خصوصیات رنگ گیاه دارویی گشنیز (.Coriandrum sativum L) abstract
خشک کردن یکی از مراحل مهم پس از برداشت گیاهان دارویی می باشد که نقش مهمی در کمیت و کیفیت محصول دارد. بهمنظور بررسی شرایط مختلف خشک کردن بر خصوصیات رنگ گیاه گشنیز، آزمایشی به صورت فاکتوریل و در قالب طرحبلوک های کامل تصادفی با دو فاکتور دما (در سه سطح 40 ، 50 و C°60) و سرعت هوای خشک کردن (در سه سطح 5 / 0 ، 1 و1/5m/s) با سه تکرار اجرا گردید. خشک کردن تا رسیدن محتوای رطوبتی نمونه ها به 10 درصد رطوبت اولیه بر پایه وزن ترادامه داشت. نتایج با روش خشک کردن سنتی مقایسه شد. نتایج نشان دهنده تاثیر معنی دار مدل آماری و تیمارها بر فاکتورهایاندازه گیری شده بود به طوری که شاخص های رنگ (*L) و (*a) در اثر شرایط خشک شدن کاهش یافته و شاخص (*b) افزایشیافت. بررسی تغییرات EΔ نشان داد که بالاترین میزان این پارامتر در دمای 50 درجه سلسیوس و سرعت جریان هوای 5 / 0 متربر ثانیه به میزان 32 / 18 و پایین ترین میزان این پارامتر در دمای 60 درجه سلسیوس و سرعت جریان هوای 5 / 0 متر بر ثانیه بهمیزان 49 / 5 بدست آمد. دمای 60 درجه سانتیگراد و سرعت هوای 5 / 0 متر بر ثانیه را میتوان به عنوان تیمارهای مناسب برایحفظ کیفیت نمونه در حال خشک شدن در نظر گرفت.
تاثیر دما و سرعت هوای خشک کردن بر خصوصیات رنگ گیاه دارویی گشنیز (.Coriandrum sativum L) Keywords:
تاثیر دما و سرعت هوای خشک کردن بر خصوصیات رنگ گیاه دارویی گشنیز (.Coriandrum sativum L) authors
رضا طباطبایی کلور
دانشیار، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
محمد میرزایی
دانشجوی کارشناسی ارشد فناوری پس از برداشت، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری