شناسایی و رتبه بندی عوامل موثر بر آموزش نانوایان

نان بعنوان اصلی ترین غذای مردم کشور از اهمیت غذایی و حتی سیاسی و اقتصادی بسیاری برخوردار می باشد و کیفیت نان تولیدی در کنار تامین آن بسیار مهم و ضروری است. هدف از مقاله حاضر، شناسایی عوامل موثر بر آموزش نانوایان می باشد و نتایج حاصله نشان داد که در ارتباط با متغیرهایی چون امکانات آموزشی و هماهنگی، مشوق ها و اجبارها و نظارت و پیگیری شناخت امکانات آموزشی و هماهنگی، مشوق ها و اجبارها، نظارت و پیگیری، استفاده از گواهی دوره در جاهای مختلف، استفاده از الگوی آموزش سایر کشورها در حوزه آرد و نان، برگزاری دوره ها قبل از شروع به کار حرفه نانوایی، داشتن متصدی آموز نانوایان و ... بر آموزش نانوایان موث می باشد. یافته های پژوهش نشان داد که متغیرهای امکانات آموزشی و هماهنگی، مشوق ها و اجبارها و نظارت و پیگیری بر روی آموزش نانوایان اثر معناداری دارد.

Keywords:

آموزش نانوایان , مهارت آموزش نانوایان , کیفیت نان , شاخص های آموزشی