جایگاه تولید و فرآوری خرما در ایران
Publish Year: 1387
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 2,907
This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
KHORMA01_021
تاریخ نمایه سازی: 9 بهمن 1388
Abstract:
خرما و فرآوردههای جانبی و تبدیلی آن دارای ارزش غذایی فراوان بوده و میتواند نقش عمدهای را در امنیت غذایی و تأمین نیازهای بدن انسان داشته باشد. خرما یکی از منابع غنی تغذیه انسان است که از قدیم الایام توسط بشر شناخته شده و مورد بهرهبرداری قرار گرفته است. از اینرو در تحقیق حاضر با توجه به اهمیت تولید خرما در کشور، فرآوری آن مورد بررسی قرار گرفته است. خرما که یکی از اقلام صادراتی کشور میباشد از لحاظ ارزش اقتصادی و تجارتی جایگاه ویژهای دارد. ولی متاسفانه از مجموع حدوداً 900 هزار تن خرمای تولیدی ایران در سال بخش عظیمی از تولید خرما در مراحل مختلف از چرخه مصرف خارج شده و یا بعنوان ضایعات از دست میرود. که این خود باعث افزایش هزینه بازاریابی و کارخانههای بستهبندی خرما شده است. لذا مطالعه و تحقیق جهت ارائه طریق به منظور استفاده بهینه از خرما میتواند به دستاندرکاران این محصول پر ارزش کمک شایانی نماید. یکی از راههای مناسب جهت استفاده از خرما تولید فرآوردههای جانبی از آن میباشد. اما بررسیها نشان میدهد که وضعیت این صنایع بسیار نامناسبتر از کارگاههای بستهبندی میباشد و در سطح سنتی باقی مانده است. لذا توسعه صنایع تبدیلی و فرآوری خرما برای بهبود و تأمین غذای سالم کافی در سطح جامعه پیشنهاد میشود.
Keywords:
Authors
نظر دهمرده
عضو هیئت علمی دانشگاه سیستان و بلوچستان
مهدی صفدری
عضو هیئت علمی دانشگاه سیستان و بلوچستان
مجتبی عباسیان
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم دریائی و دریانوردی چابهار
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :