سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

کما؛ پیوستاری از کاربرد و طرد: معنای فرهنگی یک تغذیه گیاهی در منطقه ششتمد سبزوار

Publish Year: 1395
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 894

This Paper With 46 Page And PDF Format Ready To Download

Export:

Link to this Paper:

Document National Code:

JR_QJIK-3-5_004

Index date: 15 June 2019

کما؛ پیوستاری از کاربرد و طرد: معنای فرهنگی یک تغذیه گیاهی در منطقه ششتمد سبزوار abstract

انسان‎شناسی به عنوان رشته‎ای که هدفش فهم انسان و جایگاه آن در نظم طبیعی امور است از سوی به امور که بدیهی می‎انگاریم توجه می‎کند و از سویی به اموری که برایمان مبهم است، توجه می‎کند. در این راستا این مقاله در حوزه انسان‎شناسی تغذیه با رویکردی مردم‎نگارانه و ملهم از رویکردهای مادی در تحلیل سیستم‎های فرهنگی به بررسی الگوها و شیوه‎های مصرف غذایی گیاه کما و باورهای فرهنگی مرتبط با آن در منطقه‎ای در جنوب سبزوار می‎پردازد. نتایج این بررسی حاکی از اهمیت قابل ملاحظه این گیاه مرتعی در بستر جوامع دامپرو منطقه مورد مطالعه است. به جهت اهمیت و کارکردی که این گیاه در چرخه حیاتی منطقه دارد، صورت‎بندی فرهنگی خاصی از آن در جامعه مورد مطالعه شکل یافته است. در این تصویر فرهنگی تلاش بر آن شده است با نوعی ساز‎‎ و‎کار نامقدس‎ساز از این گیاه حفاظت گردد. در واقع به واسطه اهمیتی که گیاه کما در سطح محیطی و اقتصادی بافت دام پرور منطقه دارد، در سطح فرهنگی، در قالب یک برهم‎کنشی فرهنگی نوعی فرهنگ حفاظتگر درباره آن شکل یافته است. این فرهنگ حفاظت‎گر موجب تاثیراتی در حوزه اندیشه و عمل کنشگران منطقه در ارتباط با این گیاه شده است.

کما؛ پیوستاری از کاربرد و طرد: معنای فرهنگی یک تغذیه گیاهی در منطقه ششتمد سبزوار Keywords:

گیاه کما , شیوه‎ها و الگوهای پخت , بوم‎شناسی فرهنگی , تغذیه گیاهی , صیانت فرهنگی از منابع

کما؛ پیوستاری از کاربرد و طرد: معنای فرهنگی یک تغذیه گیاهی در منطقه ششتمد سبزوار authors

ابو علی ودادهیر

دانشیار انسان شناسی دانشگاه تهران

موسی الرضا غربی

دانشجوی دکتری انسان شناسی دانشگاه تهران

منیژه مقصودی

دانشیار انسان شناسی دانشگاه تهران

نسرین امیدوار

استاد گروه تغذیه جامعه دانشگاه شهید بهشتی

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
ازکیا، مصطفی؛ جلال یوسفی. (1383)،  دانش بومی استفاده از بلوط ...
ایران منش، محبوبه، نجفی، شهلا و مهدی یوسفی. (1389)،  بررسی ...
بارت، استنلی. (1387)،  نظریه و روش در انسان شناسی برای ...
بازگیر، احمد، نمیرانیان؛ محمد عاطفی همت. (1394)،  گیاه مردم نگاری ...
برآبادی، سید احمد؛ رجبی، نجیب الله؛ غلامحسین شعیبی. (1389)،  فرهنگ ...
بلیکی، نورمن. (1384)،  طراحی پژوهش های اجتماعی، ترجمه: حسن چاوشیان، ...
بیتس، دنیل و فرد پلاگ. (1387)، انسان شناسی فرهنگی، ترجمه: ...
بی نا. (1392)،  آنغوزه محافظ طبیعی خاک مراتع، ترویج منابع ...
پاپلی یزدی، محمدحسین؛ عباس جلالی. (1374)، گردو، فصلنامه تحقیقات جغرافیایی، ...
جانب اللهی، محمد سعید. (1378)، فن آوری های تولید و ...
خدایاری، حامد؛ امانی، شهریار؛ حمزه امیری. (1393)،  اتنوبوتانی گیاهان دارویی شمال ...
خرمی، ثریا؛ رضا حقیقی . (1394)، گیاهان دارویی و خوراکی روستای ...
خسروی، محسن؛ علی اکبر مهرابی. (1384)، بررسی اقتصادی برداشت گونه ...
دولت آبادی، محمود. (1386)، کلیدر، تهران: نشر معاصر ...
دولتخواهی، مهدی؛ ایرج نبی پور. (1393) بررسی اتنوبوتانی گیاهان دارویی حوزه آبریز شمال ...
رازقی، رمضانعلی. (1392)، ترانه های عامیانه ششتمد، پایان نامه کارشناسی ...
سالزمن، فیلپ. (1394)، فهم فرهنگ، مقدمه ای بر نظریه انسان ...
سایبانی، احمد. (1362)، خرمای فین (مغ)، ماهنامه آینده، شماره 12. ...
سپهری فرد، اعظم. (1391)، گیاه قوم شناسی بخش بلده: مطالعه ...
شاه حسینی، علیرضا. (1382)، میخ طلا یا گردو؛ دانش های ...
شریفی‎فر فریبا و همکاران. (1392)، مطالعه اتنوبوتانی برخی از گیاهان دارویی ناحیه ... [مقاله ژورنالی]
عارف زاده، محمدامین و دیگران. (1390)، استان شناسی خراسان رضوی، ...
عموآقایی، ریحانه. (1385)، تاثیر نور، مدت زمان سرمادهی و سن ...
غفاری، یعقوب. (1393)، معرفی گیاهان خودروی خوراکی کوه گیلویه و ... [مقاله ژورنالی]
فروزه، محمدرحیم؛ حشمتی، غلامعلی؛ حسین بارانی. (1393)، گیاه مردم نگاری گونه ...
فرهادی، مرتضی. (1385)، گیاه مردم نگاری یا نمونه هایی از ... [مقاله ژورنالی]
فکوهی، ناصر. (1381)، تاریخ اندیشه و نظریه های انسان شناسی، ...
قربانی، عبدالباسط. (1383)، بررسی اتنوبوتانی در استان گلستان و مناطق ...
قوامی فرد، مریم. (1392)، گیاه قوم شناسی بخش آسارا: مطالعه ...
صالحی، معصومه. (1388)، قوم گیاه شناسی الموت: مطالعه موردی چهار ...
کمکی، امان محمد، بارانی، حسین و ابوالفضل شریفیان بهرمان. (1394)، ...
گروسی، عبدالله، عباس و فرهاد ورهرام. (1380)، باغ های زیرزمینی ...
مالکی، طاهره. (1394)، مطالعه اتنوبوتانی در مناطقی از استان سیستان ...
محمدی، غلامرضا؛ مسعود علیها. (1368)، مطالبی پیرامون باریجه، تهران: انتشارات ...
مردانی نژاد شاهین؛ منصوره وزیرپور. (1391)، اتنوبوتانی گیاهان دارویی توسط مردم ...
مظفریان، ولی الله. (1386)، تیره چتریان، تهران: موسسه تحقیقات جنگل ...
مقصودی، منیژه؛ سپیده پارسا پژوه . (1390)، گیاه قوم شناسی منطقه ...
مقیمی، جواد. (1384)، معرفی برخی گونه های مهم مرتعی مناسب ...
ملتی، هاجر و همکاران. (1391)، مروری بر گونه پونه سای ...
مومنی، لیلا. (1391)، گیاه قوم شناسی دامنه کوه الوند: مطالعه ...
مور، جری دی. (1391)، زندگی و اندیشه بزرگان انسان شناسی، ...
میردیلمی، سیده زهره؛ حشمتی، غلامعلی؛ حسین بارانی. (1393)، مطالعه اتنوبوتانی و اتنواکولوژی ...
میر طالبی، آبتین. (1386)، بررسی شاخص های رویشگاهی آنغوزه شیرین، ...
http://www.civilica.com/Paper-ICARA01-ICARA01_585.html ...
Balick M. et al. (2000). Medicinal plants used by latino ...
Barrett Stanley R. (1984). The Rebirth of Anthropological Theory. Toronto: ...
Braun, Virginia; Victoria Clarke. (2006). Using thematic analysis in psychology. ...
Barnard, Alan. (2010) Cultural materialism , In Barnard, A and ...
Creswell, John W. (2006). Qualitative inquiry and research design: Choosing ...
Davidson-Hunt, I. (2000), Ecological Ethnobotany: Stumbling Toward New Practices and ...
Descola ph and Palsson G. (2004). Nature and Society, anthropological ...
Denzin, N. K., & Lincoln, Y. S. (1994). The handbook ...
Eldeen M.s, Mohd Effendy. (2016). Ethnobotany: Challenges and Future Perspectives, ...
Kalvandi, R., Safikhani, K., Najafi Gh Babakhanlo, P., (2007). Identification ...
Kottak, C P(2009). Cultural Anthropology: Appreciating Cultural Diversity. 14th edition. ...
Kuhnlein et al.. (2009). Indigenous Peoples’food systems: the many dimensions ...
Hammersly, M & PAtkinson. (2007). Ethnography: Principles in Practice، London ...
Hamilton AC, et al.. (2003). the purposes and teaching of ...
Harris M. (1978). India’s sacred cow. Human Nature, 1 (2): ...
Ghollassi Mood, S., (2008). A contribution to some ethnobotanical aspects ...
Ghorbani, A., (2005). Studies on pharmaceutical ethnobotany in the region ...
Gomez-Beloz, A. (2002). Plant Use Knowledge of the Winikina Warao: The ...
Gunn, Michael C. (1980). Cultural Ecology: a Brief Overview, Nebraska ...
Jeffery Sobal Carole A. Bisogni. (2009). Constructing Food Choice Decisions, ...
Martin, Gary j. (1995). ethnobotany a methods: manual, London: Chapman ...
Messer. E. (1984). Anthropological perspectives on diet Ann. Rev. Anthropol. ...
McGee, R. J, Warms R L. (2008)Anthropological theory: an introductory ...
Miraldi, E., Ferri, S., Mostaghimi, V., (2001). Botanical drugs and ...
Mosaddegh M. et al. (2012)Ethnobotanical survey of herbal remedies traditionally ...
Murchison, J. (1973). Ethnography Essentials: Designing Conducting and Presenting your ...
Ortner Sherry B. (1984). Theory in Anthropology since the Sixties, ...
Sidney W. Mintz and Christine M. Du Bois. (2002). The ...
Strauss,Levi. (2013). The Culinary Triangle, in food and culture a ...
Parsapajouh S. and F. ghahremaninejad. (2004). Ethnobotanical use of Typha ...
Young, S. L. and G. H. Pelto. (2011). Core Concepts ...
Young, Kim J. (2007). Ethnobotany, New York: Chelsea House. ...
Winthrop, R.H. (1991). Dictionary of Concepts in Cultural Anthropology, New ...
نمایش کامل مراجع